Sommelier

VINHOS DE VERÃO ☀ ?

? ⛵ ? Com as altas temperaturas da nova estação, muitos procuram refúgios à beira-mar, piscinas e ao ar livre, apelando quase sempre para uma boa cerveja gelada, não lembrando que temos nos vinhos brancos, rosés e espumantes, também excelentes opções para nos refrescarmos de maneira simples e descomplicada. ✔

? MAS CALMA! Se você não sabe por onde começar, aqui vão umas dicas rápidas para você mesmo tirar suas conclusões:

⭕ Brancos leves: com uma temperatura média de serviço que vai de 5 à 10 graus celsius, aposte neles, caso seja para um almoço a base de peixes e frutos do mar. Alguns exemplos: Sauvignon Blanc, Torrontês, Pinot Grigio e os vinhos verdes também são ótimas pedidas.

⭕ Rosés: por muito tempo injustiçados e também não muito divulgados por aqui, são vinhos de ótima qualidade (dependendo do produtor, é claro) e que proporcionam enorme frescor e prazer. Bons para serem servidos com frutos do mar (ostras, camarões), ceviches e também alguns peixes crus (salmão por exemplo). Existem ótimas opções aqui no novo mundo, mas se puder, opte pela tradição dos franceses de Provence, irresistíveis! ? Temperatura média de serviço de 8 a 12 graus celsius.

⭕ Espumantes: sempre associados a comemorações e ocasiões de extrema elegância, eles podem muito bem ser uma ótima pedida para o seu dia a dia de praia ou piscina. Permita-se novas percepções e aproveite! Temos ótimas opções para fazer qualquer um esfriar a cabeça sem gastar muito (veja o post que fiz sobre o Marcus James Brut, por exemplo). Seguramente os espumantes brasileiros são os melhores vinhos nacionais e, não tenho dúvidas que, temos alguns dos melhores produtores do novo mundo. Com uma temperatura de serviço de 4 a 6 graus celsius, são imbatíveis contra o calor da estação. Aposte nos Nature ou Brut, que aportam maior refrescância e combinam perfeitamente com ou sem comida, pela manhã ou ao cair da tarde ou a hora que você quiser! ⏰?? Inclusive com churrasco! ? ?

⚠ ? Mas caso você seja do tipo irredutível e não abra mão de beber somente tintos (inclusive no arrebatador calor de 40 graus de nosso verão), ainda assim tenho algumas opções de tintos super leves como pinot noir ou beaujolais por exemplo, que trabalham bem servidos de 12 a 16 graus e, podem ainda harmonizar, eventualmente com alguns pratos à base de peixe além de aves.

☝ ? ? Tente! Experimente!
Troque a cerveja nem que seja por um dia! ???

Prove as maravilhas que só uma bebida como o vinho pode oferecer, que vão desde beber menos e beber melhor e com mais elegância, até vivenciar uma experiência de harmonização real com comidas mais saudáveis e leves da alta estação. ???

Um abraço enófilo!
Marcelo Bernardo Personal Sommelier

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