Mais que profissionais do vinho, um bate papo de …

Mais que profissionais do vinho, um bate papo de …

Mais que profissionais do vinho, um bate papo de amigos apaixonados pelo que fazem…

Para este encontro, resolvemos escolher o @brindiamowinebar , onde além de sermos bem atendidos e acolhidos pelo querido @leo_schimidinger_since1983 , pudemos conhecer de perto a primeira máquina italiana de vinhos do estado de São Paulo: a Wine Dispenser, que nos proporcionou uma excelente experiência para abrirmos os trabalhos da noite, com algumas taças maravilhosas de Chardonnay chileno da @arestichilewine

Na sequência, degustamos algumas garrafas que levamos especialmente para nosso primeiro bate-papo informal sobre… Vinhos é claro rsrs

Entre outros rótulos, os destaques da noite foram:

• Pireneus Terroir Syrah 2016 – Cocalzinho de Goiás/GO (BRA)
• Sino da Romaneira 2011 – Douro DOC (PRT)

Realmente estavam maravilhosos.

Agradeço aos meus queridos colegas @camilocunhapalma – Sommelier da @mareriopescados e @rafaelspatti – Sommelier do @g.paodeacucar pela oportunidade de podermos compartilhar conhecimento e excelentes experiências do mundo do vinho. Agradeço também toda a recepção, atendimento e serviços da @brindiamowinebar , através de seu proprietário @leo_schimidinger_since1983 , que com toda certeza não mediu esforços para que nossa noite fosse perfeita.

Abraço a todos e até nossa próxima taça!

#vinhos #riopreto #sommelier #somm #amovinhos #winelovers #instavin #winebar #iguatemi #winemachine #brindiamo #instawine #instavinho #mbpersonalsomm #marcelobernardo #douro #goias #vinhonacional #vinhoportugues #vinochileno #porto

A semana começa avaliando um #alentejo do …

A semana começa avaliando um #alentejo do …

A semana começa avaliando um #alentejo do @paulo_laureano_vinus ! – Paulo Laureano Vinha das Lebres – Reserva 2014 – Alentejo

Um corte denso de castas portuguesas legítimas: #aragonez #grossa #trincadeira e #alicantebouschet …Corte fiel ao estilo “Laureano”. Com uma cor profunda ruby e um finíssimo halo violáceo, vivo, mas também denso, esse é um Alentejo Reserva de “comer com colher”. Sai da garrafa parecendo “veludo líquido” e hipnotizante.
Rico e aromas secundários (de fermentação) e terciários (de barrica) a fruta realmente ficou discreta e só apareceu pro quarto final da garrafa, após quase uma hora de abertura. Apesar disso e de seu corpo médio/encorpado, ainda há um certo equilíbrio entre corpo, tanicidade e álcool… Mas a austeridade dos taninos impera (eu particularmente gosto, mas como juiz, me isento) com uma acidez gastronômica que pode incomodar os menos avisados e até mesmo acostumados com os outros vinhos do mesmo produtor.
Todavia, tudo isso funciona e entrega mais um vinho de excelência e de profundo estilo autoral. ? MINHA AVALIAÇÃO – MB 87+/100

Talvez, um ano a mais de garrafa possa polimerizar um pouco mais os taninos e deixá-lo mais afável, contudo, sem perder o desejado toque gastronômico. #alentejo #redblendwine #mbpersonalsomm #tinto #vinho #vinhoportugues #instafood #instawine #instavin #riopreto #sommelier #somm #paulolaureano #portuguesewine #instavino #portugal #mb #avaliacao #marcelobernardo #sommelier #reserva #mb

Testando um vinho português do #douro que criou …

Testando um vinho português do #douro que criou …

Testando um vinho português do #douro que criou expectativas…

– Crasto Etiqueta Negra – Douro DOC 2014 (Tinta Roriz|Touriga Franca|Touriga Nacional)

Um produtor desse, de tradição no Douro sempre nos traz alguma expectativa, ainda que seja numa faixa de preço mais acessível…

Porém, esse blend me deixou um pouco aquém… Sua cor ruby penetrante contrastando com halos vívidos violáceos me instigaram bastante, mas já no olfato alguns indícios de falta de equilíbrio ficaram evidentes. Ainda que a ameixa e alguns outros toques de frutas vermelhas densas tentassem se mostrar, mas o álcool prevaleceu.

Já na boca, tentei ajustar um pouco a temperatura (a princípio estava a 18°C e depois abaixei um pouco pra 16°C) e a aspereza tânica também incomodou bastante.

E tudo isso ficou ainda mais evidente com o pouco corpo e estrutura apresentados. Apesar de alguma boa acidez que até o deixou gastronômico, sua falta de equilíbrio e elegância para um Douro me decepcionou.

? Minha avaliação: MB 83/100

#nofilter #semfiltro #douro #mbpersonalsomm #tinto #vinho #vinhoportugues #instafood #instawine #instavin #riopreto #sommelier #somm #crasto #portuguesewine #vinhoportugues #instavino #portugal #mb #avaliacao #brincandodechef #tintaroriz #tourigafranca #touriganacional

Mais uma noite #brincandodechef Preparei um …

Mais uma noite #brincandodechef Preparei um …

Mais uma noite #brincandodechef Preparei um Risotto de aspargos frescos com chips de Jamón Serrano. Sou fã desse Esteva da Casa Ferreirinha. #nofilter
#vinhoportugues #douro #mbpersonalsomm #casaferreirinha #esteva #instawine #instafood

SIMPLES HARMONIA

SIMPLES HARMONIA

SIMPLES HARMONIA! ? ?

Quando a vontade de comer algo especial aperta, lá vai o sommelier aqui brincar na cozinha…? Eu mesmo preparei este risotto de aspargos verdes frescos com uns chips de presunto parma. ?

E para acompanhar, apostei num recorrente coringa português, do qual gosto muito do produtor:

? Esteva 2012 – Douro – Casa Ferreirinha ?

Confesse, ficou com vontade, né? ?
Harmonização versátil! ? ? ?

AGORA VAMOS COMER?! ✌

Um abraço enófilo!
Marcelo Bernardo Personal Sommelier

#ficaadica #mbpersonalsomm #vinhoportugues #casaferreirinha #simplesharmonia #esteva #brincandodechef

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