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Conframigos Goiânia

Conframigos Goiânia

Conframigos Goiânia: confira a harmonização dos vinhos e o menu…

– WELCOME DRINK:
Zé do Telhado – 2016 | Vinho Verde DOC | (PRT)
Harmonizado com
🥖 Couvert ▪canapés de babaganuj ▪canapés de creme ricota com tomate grape salteados

🍴 ENTRADA ▪Ceviche clássico do Chef
Harmonizado com:
– Vinho 1 • Chandon Réserve Brut – Magnum | Serra Gaúcha/RS | (BRA)
– Vinho 2 • Colomé Estate Torrontês 2017 | Salta | (ARG)
– Vinho 3 • Lavendette Rosé – 2016 – Magnum | Alpes de Haute Provence | (FRA)

🍽 PRINCIPAL ▪Fettuccine com ragu de cordeiro
Vinho 1 • La Mascota Cabernet Franc – 2016 | Mendonza | (ARG)
Vinho 2 • Babylon’s Peak Pinotage – 2015 (ZAF)

🥄 Sobremesa ▪Brownie de chocolate amargo e nozes com sorvete de baunilha
Harmonizado com
– Vinho • Taylor’s Fine Tawny Port (POR)

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Aberta a temporada 2018 com os confrades …

Aberta a temporada 2018 com os confrades …

Aberta a temporada 2018 com os confrades Conframigos Goiânia.

Um grupo sensacional, motivado a aprender e compartilhar momentos incríveis que só o vinho pode oferecer.

SÓ POSSO SER GRATO PELA A CONFIANÇA DE VOCÊS!

OBRIGADO CONFRADES, VOCÊS ARRASAM!

OBRIGADO GOIÂNIA, CIDADE LINDA!

• Confira as harmonizações no post a seguir! 🍷👌🏻

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Fácil e sem complicação

Fácil e sem complicação

Fácil e sem complicação: carré de cordeiro na brasa e um Cabernet Sauvignon argentino. #simplesassim

Direto do @caterete em Goiânia. 🙌👏👏👏🍷😉

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Que tal harmonizar uma bela pizza de filet mignon …

Que tal harmonizar uma bela pizza de filet mignon …

Que tal harmonizar uma bela pizza de filet mignon com cogumelos paris e um “petit” Bordeaux? Delicia…

Cheers my friends! 🍕🍷

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A melhor expressão do espumante nacional em um …

A melhor expressão do espumante nacional em um …

A melhor expressão do espumante nacional em um dos melhores terroirs…

Não é de hoje que temos acompanhado a qualidade excepcional dos espumantes nacionais, certamente são os vinhos que melhor produzimos e, na minha humilde opinião, os melhores do novo mundo.

Realmente, tudo que eu disse acima fica muito fácil de ser comprovado quando sentimos o prazer que um exemplar desses pode nos proporcionar. A alegria é tão efervescente que transborda a taça e invade nossos 5 sentidos! Não é a toa que Carlos Abarzúa, enólogo da Vinícola Geisse há mais de 30 anos, foi eleito o enólogo do ano 2017 pela Associação Brasileira de Enologia.

– Cave Geisse Nature – Pinto Bandeira/RS (Método Tradicional – mínimo 24 meses de contato com leveduras) – (BRA)

Na taça, sua cor amarelo palha de média intensidade tem ínfimos reflexos esverdeados. Muito límpido, cristalino e com um perlage consistente, fino e elegante, que nos acompanha a cada taça até o fim da garrafa. Nos aromas frutas amarelas, amêndoas e um toque elegante de tostados mas sem excessos de leveduras. Em boca, um imenso volume e cremosidade em equilíbrio total de refrescância e acidez. Seu final é pleno, seco e prolongado. Sem dúvida, um espumante para quem tem e faz questão do bom gosto à taça.

🍷 MINHA AVALIAÇÃO: MB 92/100

🍴 Nesta avaliação, humildemente, preparei um risotto de camarão, mas por ser NATURE (apenas açúcar residual até 3g/L) ele se torna um espumante capaz de harmonizar com praticamente tudo. Podendo ir desde aperitivos, passando por peixes, frutos do mar, bacalhau indo até pratos mais untuosos, assados de aves e carnes vermelhas grelhadas. Maravilhoso!

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E a noite de confraria em Goiânia também foi de …

E a noite de confraria em Goiânia também foi de …

E a noite de confraria em Goiânia também foi de harmonização com vinhos “brazucas” na Conframigos que comandei na última sexta (20/10). Veja como ficou a seleção mais que especial para o menu da noite:

WELCOME DRINK
• Salton Prosecco Brut 2017 – Serra Gaúcha/RS (BRA)

ANTEPASTOS: canapés de ricota com ervas e tapenada de azeitonas pretas.
• Cave Amadeu Brut – Pinto Bandeira/RS (BRA)

ENTRADA: casquinha de siri.
• Riesling Itálico Aurora 2016 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
• Luiz Argenta LA Jovem Brut Rosé – Flores da Cunha/RS (BRA)

PRATO PRINCIPAL: risotto alla millanese clássico com bombom de alcatra.
• Pizzato Fausto Merlot 2015 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
• Pireneus Bandeira Barbera 2015 – Cocalzinho de Goiás/GO (BRA)
• Pireneus Intrépido Surah 2015 – Cocalzinho de Goiás/GO (BRA)
• Aurora Millésime Cabernet Sauvignon 2012 – Serra Gaúcha/RS (BRA)

SOBREMESA: mousse de limão siciliano.
• Cave Amadeu Moscatel – Pinto Bandeira/RS (BRA)

Agradeço imensamente a todos os confrades de Goiânia pelos momentos maravilhosos que, juntos compartilhamos no mundo do vinho.
Saúde e até a nossa próxima taça!

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Que tal um Pinot Grigio acessível para refrescar …

Que tal um Pinot Grigio acessível para refrescar …

Que tal um Pinot Grigio acessível para refrescar com uma refeição leve?

Pois é, muitos novos apreciadores de vinho, às vezes, por não conhecerem bem, deixam de experimentar os vinhos dessa casta refrescante e excelente para nosso clima.

Em geral, de corpo leve, geram vinhos refrescantes e com ótima acidez, ideias para saladas leves, entradas e pratos à base de peixes e comidas orientais.

Hoje em minha avaliação, trago um exemplar de excelente custo-benefício, para iniciantes e também para o dia-a-dia de já iniciados na casta:

• Casa Lunardi Pinot Grigio 2016 – Delle Venezie IGT (ITA)

Com coloração amarelo pálido muito límpido e bons reflexos esverdeados, no nariz mostrou-se bem frutado (até demais para um Grigio) com destaques para maçã verde e pêssego fresco, após uma boa girada na taça, um discreto toque floral. Em boca, as notas olfativas foram ressaltadas, mas preservando o corpo leve. A moderada acidez deixou um pouco a desejar, contudo, sem comprometer demais o equilíbrio final.

?MINHA AVALIAÇÃO: MB 84/100

? Nesta avaliação, harmonizei com um menu que preparei #brincandodechef : Salada caprese e uma posta de bacalhau salteada no azeite e ervas. Ficou muito bom, mas poderá ir bem também com as harmonizações já citadas acima.

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Noite de brancos com os confrades Conframigos …

Noite de brancos com os confrades Conframigos …

Noite de brancos com os confrades Conframigos Goiânia: confira os vinhos e o menu!

Esses confrades estão sempre animados e prontos para compartilharmos momentos mágicos no mundo do vinho, e com o tema Brancos Médios/Encorpados que comandei na última sexta, não foi diferente. Confira os detalhes:

?Antepastos: manteiga de ervas e pães artesanais
• Casa Silva – Chardonnay 2016 | Colchagua Valley (CHI)
• Chateau de la Botinière – Muscadet Sèvre Et Maine – Sur Lie | 2015 (FRA)

? Entrada: Salada belga
• Campo Maccione – Vermentino 2015 | Maremma Toscana (ITA)
• Crasto Etiqueta Negra Superior – 2015 | Douro (POR)

? Prato Principal: Arroz com lascas de bacalhau e legumes salteados no azeite
• Villard Le Chardonnay Grand Vin 2015 | Casablanca Valley (CHI)
• Luis Cañas Blanco Barrica 2015 | Rioja (ESP)

? Sobremesa: banana caramelada com sorvete de creme
• Moscatel de Setúbal 2013 – Bacalhôa (POR)

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Um vinho complexo, com apenas 2.500 cx/ano, 2010 e …

Um vinho complexo, com apenas 2.500 cx/ano, 2010 e …

Um vinho complexo, com apenas 2.500 cx/ano, 2010 e ainda vivo. – Anka 2010 – Maipo Valley (CHI)

Não vou avaliar novamente, pois, já avaliado por mim (vide posts anteriores), mas desta vez, devidamente pós decantado, voltei-o pra garrafa para poder almoçar e degustá-lo mais “aberto”. Apenas complementando a análise anterior: Realmente um vinho que pelo preço (abaixo de 90 reais) impressiona por toda complexidade. Definitivamente, com esta “idade” não é um vinho para iniciantes. Mas se você já é iniciado e está a procura de algo mais estruturado, evoluído na taça, complexo nos aromas e em boca, apesar da madeira e notas tosdadas e especiarias, ainda há fruta densa e taninos finos.

Nada menos pra um vinho que leva a assinatura do mesmo enólogo do ícone Domus Áurea de @domusaureawine .

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Confrades sensacionais em noite de plena harmonia …

Confrades sensacionais em noite de plena harmonia …

Confrades sensacionais em noite de plena harmonia em Goiânia.

Só posso agradecer a confiança e prestígio de todos meus queridos confrades. Vivendo momentos mágicos do mundo do vinho… #gratidao

Saúde a todos e até nossa próxima taça!

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