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Dois ícones argentinos Malbec e Torrontês, …

Dois ícones argentinos Malbec e Torrontês, …

Dois ícones argentinos Malbec e Torrontês, juntos num vinho rosé!

Assim é o Amalaya Rosado de Corte – Malbec/Torrontês 2015.

Elaborado em vinhedos de solos muito secos a mais de 1.800 m de altitude em Salta, este corte de Malbec (95%) leva um pequeno aporte de Torrontés (5%), que além de deixá-lo com uma cor salmão rosada viva hipnotizante (repare na foto, está #semfiltro), ainda dá um toque a mais de frescor com notas florais, bom volume em boca, mas com um final seco e excelente persistência. Um rosé muitíssimo elegante, equilibrado entre fruta e acidez. Apesar de todas as excepcionais características que o deixam um pouco acima da média para o dia-a-dia, creio que seja melhor indicado para enófilos já “iniciados” em rosé.
? Minha avaliação: MB 88/100

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Vamos beber história? Na taça o “DNA” do …

Vamos beber história? Na taça o “DNA” do …

Vamos beber história? Na taça o “DNA” do @chateaupedesclaux #grandcruclasse1855 representado pelo seu #secondvin :

Fleur de Pédesclaux – Pauillac – 2011

Mesmo não sendo uma safra excepcional em #bordeaux , um grande produtor ainda deixa sua marca nos detalhes. De cara, sua colocação granada densa, contrastava com os reflexos ruby vivos… No nariz, uma boa combinação de compota de frutas vermelhas aos poucos foram dando espaço para os toques elegantes dos aromas de tabaco e couro. Na boca, os taninos finos garantiram equilíbrio e aptidão gastronômica para eu, humildemente #brincandodechef, preparar um filet mignon ao molho reduzido de vinho, cogumelos Paris e chips de vegetais. Excelente #harmonizacao!
#mbpersonalsomm #bordeauxtradition
#pauillac #tintos #vinhos #riopreto #vindefrance?? #vinhofrancês #nofilter #semfiltro #instafood #instavin #instavinho

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Vinho rosé no almoço leve de sábado. Simples …

Vinho rosé no almoço leve de sábado. Simples …

Vinho rosé no almoço leve de sábado. Simples assim!

Que tal uma saladinha de alface americana, cenouras baby e um lombinho de porco grelhado? Na taça, um rosé super básico e muito eficiente para o dia a dia. Refrescância​ e bons aromas que cairam super bem na harmonização. No melhor estilo #menosémais

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Bacalhau com branco nacional Indicação de …

Bacalhau com branco nacional Indicação de …

Bacalhau com branco nacional Indicação de Procedência Pinto Bandeira…

Os próprios portugueses dizem: “peixe é peixe, bacalhau é bacalhau”. E eu sou um dos que concordam piamente nisso. Sob o prisma da harmonização, bacalhau pode ir desde vinhos brancos encorpados, passando pelos roses e até tintos leves… Tudo vai depender do contexto: preparo/receita/clima até mesmo passando pelo seu estado de espírito rsrs. Brincadeiras à parte, hoje aproveitando o clima quente da minha região (São José do Rio Preto, interior de SP), fiz um preparo bastante simples de bacalhau com cebolas, tomates e ervas e abri um Aurora Chardonnay Indicação de Procedência Pinto Bandeira 2014.

Com a cor já bastante evoluída pela safra (amarelo ouro), e com os aromas primários já um pouco encobertos, quase sem florais e um abacaxi bastante pronunciado, mas ainda assim havia alguma acidez e os aromas terciários muito elegantes de coco e baunilha. Se saiu muito bem nesta harmonização, com bom equilíbrio entre acidez e untuosidade. Ah, claro, tudo #semfiltro #nofilter

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Vinho Malbec com churrasco de Angus

Vinho Malbec com churrasco de Angus

Vinho Malbec com churrasco de Angus: picanha e tbone

– Sottano Reserva de Família Malbec 2013

No começo um vinho fechado nos aromas primários e secundários e os taninos mostraram-se um pouco severos. Depois de uma hora, revelou uma boa complexidade e corpo equilibrado com taninos finos que abraçaram bem os cortes nobres de Angus.
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Nem branco, nem tinto. Na medida certa do Rosé. …

Nem branco, nem tinto. Na medida certa do Rosé. …

Nem branco, nem tinto. Na medida certa do Rosé.
E que rosé!
– Susana Balbo Crios Rosé de Malbec – 2015
Na boca acidez e muitas frutas frescas em equilíbrio, entregando muito frescor e pouco álcool. Super recomendado para uma noite de 34° C como a de hoje. Ah, #semfiltro

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O primeiro churras de 2017, só podia começar com …

O primeiro churras de 2017, só podia começar com …

O primeiro churras de 2017, só podia começar com uma harmonização clássica e #semfiltro :
– Tbone de Angus
– Chimichurri
– Pulenta Estate lll – Cabernet Sauvignon 2013
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Com a pegada Le Creuset, a noite do …

Com a pegada Le Creuset, a noite do …

Com a pegada Le Creuset, a noite do #brincandodechef fica um pouco mais tranquila.
#mbpersonalsomm #champenoise #brut #nofilter

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Domingo eu quero ver… O domingo passar

Domingo eu quero ver… O domingo passar

Domingo eu quero ver… O domingo passar! Churras, chuva e vinho tinto.

– Penalolen Cabernet Sauvignon 2014

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Essa vai na despretensão de uma noite de …

Essa vai na despretensão de uma noite de …

Essa vai na despretensão de uma noite de #superlua . Um excelente #chianti #semfiltro . O simples, as vezes, pode ser mais que suficiente, acredite.

– San Pancrasio Chianti 2013

#nofilter #mbpersonalsomm #docg #duebichieri #instawine #instafood

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