Consultoria e Confrarias de Vinhos em Rio Preto e Goiânia
Um bom domingo pede pra começar com um excelente vinho, enquanto vou cozinhando e brincando de #masterchef . Saúde amigos e curtam vosso domingo!
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Partiu sexta? Despressurização da cabine com um Brut Charmat básico, apenas para refrescar a tardezinha.
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Ainda sobre a Confraria Wine Lovers Cats, o menu foi preparado com muito carinho pelo Chef @euridespaiva e contou com as seguintes harmonizações:
ENTRADA: creme de provolone com geléia de frutas vermelhas, que harmonizei com um Reservado Concha Y Toro White Zinfandell Califórnia 2015 e um espumante brasileiro Garibaldi Brut Rosé –
PRATO PRINCIPAL: risotto de camarão que harmonizei com Fox Brook Chardonnay 2014 – Califórnia e Aurora Chardonnay Pinto Bandeira 2014.
SOBREMESA: bolo 70℅ cacau com ganache meio amargo devidamente harmonizado com um Alambre 2010 Moscatel de Setúbal.
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Essa vai na despretensão de uma noite de #superlua . Um excelente #chianti #semfiltro . O simples, as vezes, pode ser mais que suficiente, acredite.
– San Pancrasio Chianti 2013
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Da entrada ao prato principal com excelentes tintos brazucas:
– Aurora Merlot Reserva 2015
– Dunamis Tannat 2014
Respectivamente, um da Serra outro da Campanha Gaúcha… Excelentes em custo benefício. E pra acompanhar, eu #brincandodechef com um Aligot de Batata Barôa e uma Maminha de #angus com deglacê de vinho em Cogumelos Paris.
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E vamos #brincandodechef com um Risotto de Camarão para por a prova o Victoria Geisse Extra Brut Rosé. Feito pelo método Tradicional #champenoise (12 meses) no Terroir de #pintobandeira . Esse espumante com coloração vermelho bem claro, com perlage fino porém, não muito persistente é feito 100℅ de #pinotnoir .Mostra aromas consistentes de frutas vermelhas frescas (morango e um toque framboesa) e um final levemente condimentado. Na boca tem boa estrutura em equilíbrio com acidez. Para esse prato, talvez faltou um pouco mais de corpo, mas nada que desabone. De qualquer forma, mais um excelente espumante brasileiro desse produtor que já referência no novo mundo. Continuo afirmando, vale muito a pena conhecer não só este, como muitos outros espumantes do Brasil.
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Cozinhando, tomando e seguindo a canção. Vinho português, uma paixão a parte, pois pois!
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Mais uma noite #brincandodechef Preparei um Risotto de aspargos frescos com chips de Jamón Serrano. Sou fã desse Esteva da Casa Ferreirinha. #nofilter
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Brincando de Chef pra degustar essa maravilha! #mbpersonalsomm #brincandodechef #risotto #instawine #instafood #segundafeira #confranight
Ainda detalhes desta “viagem” enológica dominical.
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