Noite final de vinhos com meus amigos da @asfb …

Noite final de vinhos com meus amigos da @asfb …

Noite final de vinhos com meus amigos da @asfb sommeliers e juízes internacionais de vinhos na vinícola Luiz Argenta aqui Flores da Cunha na Serra Gaúcha.

Obrigado meus amigos pela incrível convivência durante toda essa semana.

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Vinho, mais que uma paixão

Vinho, mais que uma paixão

Vinho, mais que uma paixão: é preciso aprender e reciclar o conhecimento sempre… Pois sempre haverá mais a saber.

E nesta semana, inicio mais um capítulo deste maravilhoso e infinito universo: Especialização em Enografia Brasileira.

É sempre maravilhoso estar aqui em Flores da Cunha/RS com mestres como @robertorabachino e @edegar_scortegagna para uma imersão total de conhecimento. Será uma semana intensa entre aulas com mestres, enólogos e degustações dos principais Terroirs e regiões produtoras do Brasil, além de visitas técnicas em importantes vinícolas da Serra Gaúcha.

Venham comigo amigos… Acompanhem, afinal, a semana está só começando!

Saúde a todos!

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Ainda sobre o alto nível da degustação …

Ainda sobre o alto nível da degustação …

Ainda sobre o alto nível da degustação profissional dos vinhos da Enos…

Gostaria de agradecer imensamente a oportunidade de estar num grupo de confrades pra lá de especiais. Mais que profissionais do vinho, pessoas absolutamente apaixonadas pelo mundo do vinho.

Sem dúvidas, uma noite memorável! Gratidão aos meus amigos Bruno Bertuzzo, Rafael Spatti, Rodney Kelly, Edson Costa, Léo Schimidinger, Renato Armentano e, especialmente ao nosso sommelier anfitrião, Camilo Cunha Palma pela iniciativa e impecável organização.

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Mais de 10 rótulos degustados, avaliados e com …

Mais de 10 rótulos degustados, avaliados e com …

Mais de 10 rótulos degustados, avaliados e com direito a uma audioconferência com Léo Kades, proprietário da vinícola Enos. Confira!

Welcome drink:
– Cave Geisse Extra-Brut Vintage 2013 – Pinto Bandeira/RS

Logo após, as notas dos vinhos da Enos:

– Ágape Blend Rosé Produção Limitada 2017 – Serra Gaúcha/RS
MB 83/100 | Média Confrades: 83/100

– Enos Tolstóy Amor – Merlot Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 87/100 | Média Confrades: 90/100

– Enos Tolstóy Felicidade – Cabernet Sauvignon Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 86/100 | Média Confrades: 89/100

– Enos Tolstóy Liberdade – Tannat Reserva 2012 – Campanha Gaúcha/RS
MB 89/100 | Média Confrades: 90/100

– Enos Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 84/100 | Média Confrades: 86/100

– Enos Merlot Gran Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 90/100 | Média Confrades: 89/100

– Enos Cabernet Franc Gran Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 89/100 | Média Confrades: 91/100

– Enos Tannat Gran Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
MB 89/100 | Média Confrades: 92/100

VINHOS EXTRAS (adicionados à degustação)
– Enos Carmenere Reserva Especial – Safra única 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 88/100

– Enos Malbec Gran Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 86/100

Se não bastasse, ainda teve “saidera”, somente para os “sobreviventes”:
– R de Romaneira Colheita 2013 – Douro DOC – (PRT)

Obrigado a todos os confrades especiais da noite, pela troca de experiências, pelos ótimos momentos e principalmente, pelo amor e respeito ao vinho brasileiro. Saúde e até a nossa próxima taça!

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Realmente mais um motivo de orgulho para os …

Realmente mais um motivo de orgulho para os …

Realmente mais um motivo de orgulho para os amantes do vinho argentino!

Só podia vir deste mestre, que admiro muito e já tive o prazer de conversar e tomar uma taça com ele: @alevigilmalbec Trabalho e talento reconhecidos com nada menos que 100RP pela primeira vez na hisória do vinho argentino:

– Aleanna Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard 2013
– Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones 2016

¡Felicitaciones ao enólogo Alejandro Vigil!

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Conframigos Goiânia

Conframigos Goiânia

Conframigos Goiânia: confira a harmonização dos vinhos e o menu…

– WELCOME DRINK:
Zé do Telhado – 2016 | Vinho Verde DOC | (PRT)
Harmonizado com
🥖 Couvert ▪canapés de babaganuj ▪canapés de creme ricota com tomate grape salteados

🍴 ENTRADA ▪Ceviche clássico do Chef
Harmonizado com:
– Vinho 1 • Chandon Réserve Brut – Magnum | Serra Gaúcha/RS | (BRA)
– Vinho 2 • Colomé Estate Torrontês 2017 | Salta | (ARG)
– Vinho 3 • Lavendette Rosé – 2016 – Magnum | Alpes de Haute Provence | (FRA)

🍽 PRINCIPAL ▪Fettuccine com ragu de cordeiro
Vinho 1 • La Mascota Cabernet Franc – 2016 | Mendonza | (ARG)
Vinho 2 • Babylon’s Peak Pinotage – 2015 (ZAF)

🥄 Sobremesa ▪Brownie de chocolate amargo e nozes com sorvete de baunilha
Harmonizado com
– Vinho • Taylor’s Fine Tawny Port (POR)

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Aberta a temporada 2018 com os confrades …

Aberta a temporada 2018 com os confrades …

Aberta a temporada 2018 com os confrades Conframigos Goiânia.

Um grupo sensacional, motivado a aprender e compartilhar momentos incríveis que só o vinho pode oferecer.

SÓ POSSO SER GRATO PELA A CONFIANÇA DE VOCÊS!

OBRIGADO CONFRADES, VOCÊS ARRASAM!

OBRIGADO GOIÂNIA, CIDADE LINDA!

• Confira as harmonizações no post a seguir! 🍷👌🏻

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Que tal a simplicidade de uma pasta à bolonhesa e …

Que tal a simplicidade de uma pasta à bolonhesa e …

Que tal a simplicidade de uma pasta à bolonhesa e um SANT’ANTIMO ROSSO DOC?

Esta foi a pedida de hoje no @eatalybr .

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Clássico argentino na taça com um corte …

Clássico argentino na taça com um corte …

Clássico argentino na taça com um corte clássico brasileiro na brasa: Malbec x Picanha

• Achaval Ferrer Malbec 2016 – Mendoza (ARG)

Um malbec que se diferencia de seus conterrâneos mendocinos. Achaval Ferrer é uma vinícola com um acabamento ímpar na vinificação, onde a madeira nunca esconde demasiadamente a fruta e nem a deixa muito densa. Como neste exemplar que fica 9 meses em barricas francesas e o resultado a gente vê/sente na taça.

Coloração ruby de média/alta profundidade e reflexos violáceos intensos. No nariz notas de frutas vermelhas maduras, especiarias e alguns toques florais, denotam a jovialidade do vinho. Em boca seu corpo é mais que médio com bom volume, seus taninos apesar de macios, ressalvam alguma leve adstringência que equilibra muito bem o conjunto, deixando uma agradável persistência.

Sem dúvida, sempre que provo Achaval Ferrer novamente, me convenço cada vez mais que é um dos meus produtores argentinos preferidos.

MINHA AVALIAÇÃO: MB 90/100

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Que tal harmonizar uma bela pizza de filet mignon …

Que tal harmonizar uma bela pizza de filet mignon …

Que tal harmonizar uma bela pizza de filet mignon com cogumelos paris e um “petit” Bordeaux? Delicia…

Cheers my friends! 🍕🍷

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