Conframigos Goiânia, cada vez melhor e confrades …

Conframigos Goiânia, cada vez melhor e confrades …

Conframigos Goiânia, cada vez melhor e confrades aplicados!

Mais uma noite de harmonia perfeita entre, bons confrades, bons rótulos, excelente comida, diversão e conhecimentos compartilhados.

Saúde! ??????#cheers

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E assim começou o fim de semana de Confrarias em …

E assim começou o fim de semana de Confrarias em …

E assim começou o fim de semana de Confrarias em Goiânia…

Aqui, nos preparativos para a #Conframigos Goiânia que comandei sob o tema “Brancos leves e aromáticos”.

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Confrades entre #sauvignonblanc #sauvignongris …

Confrades entre #sauvignonblanc #sauvignongris …

Confrades entre #sauvignonblanc #sauvignongris #riesling #torrontes #vinhoverde #chardonnay #viognier

Além da alegria ímpar que só o vinho pode nos proporcionar… Vamos em frente!

Saúde amigos e até nossa próxima taça! ?????????

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Vinho português bom, versátil e acessível. …

Vinho português bom, versátil e acessível. …

Vinho português bom, versátil e acessível. Alentejano além das expectativas!

Arco do Esporão – D.O.C. Alentejo (Aragonês|Touriga Nacional|Syrah) – 2014

Na taça o visual límpido, rubi profundo e alguns reflexos mais para o púrpura já me deixaram instigado para apreciá-lo imediatamente.
No nariz, excelente fruta levemente madura e alguns toques de tabaco (esse vinho passa por um leve estágio em carvalho americano) em perfeita harmonia.
Na boca, minha alegria se completou no equilíbrio entre acidez extremamente gastronômica, frutas que evoluíram bem na taça e a madeira na medida para que os 14,5% de alcool ficassem bem integrados ao médio corpo do vinho.
Resumindo, foi muito fácil e prazeroso beber esse vinho de excelente custo x qualidade.

?Minha avaliação: MB 87/100

Só para constar: nesta ocasião, harmonizei com um espaguete de pupunha, leve molho ao sugo, polvilhado de queijo montanhês e algumas lascas de maminha de angus para acompanhar. Se saiu muito bem nesta #harmonização. #ficaadica

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Domingo de carnaval no ritmo de clássicos no …

Domingo de carnaval no ritmo de clássicos no …

Domingo de carnaval no ritmo de clássicos no churrasco: #cabernetsauvignon e #malbec

Assim vamos da picanha à maminha de #angus, harmonizando com um Casillero Del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon 2013 (Concha Y Toro) e seguindo misteriosamente com um Alma Negra Misterio 2013 (Tikal – Ernesto Catena).

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Vinho #pinotnoir com #jamonserrano, torradas e …

Vinho #pinotnoir com #jamonserrano, torradas e …

Vinho #pinotnoir com #jamonserrano, torradas e manteiga de ervas.

E segue a tarde harmônica de sábado, começando o feriado de #carnaval.

Adobe Pinot Noir Reserva (Emiliana) – D.O. Valle Casablanca – 2014

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Riesling chileno à prova

Riesling chileno à prova

Riesling chileno à prova: quando torcemos para ser um achado.

Não sei se é mania de todo sommelier apaixonado por Riesling, mas quando achamos algumas novidades como esta, ficamos ansiosos para degustar e nos surpreendermos positivamente.
Por mais despretensioso que um rótulo como esse possa parecer, sempre criamos mínimas expectativas, pois não é sempre que temos boas opções de Riesling nessa faixa de preços.
Esta novidade no mercado brasileiro é o VISTAMAR SEPIA RIESLING RESERVA – Casablanca Valley – 2013

Impressões: a principio sua cor me pareceu um pouco evoluída para um Riesling, mesmo assim, seu amarelo não tão claro contava com reflexos verdes vivos (foto #semfiltro)
Os aromas se saíram realmente surpreendentes, toques de jasmim e florais, mas com a supremacia das frutas como damasco e também cítricas, depois de um breve giro na taça, pude sentir aflorar algum diesel/querosene, muito típicos nesta casta.
Porém, em boca, foi onde penalizei mais na avaliação, achei que a fruta não trabalhou em equilíbrio com a falta de acidez, deixando ele não muito fresco, pouco gastronômico e levemente enjoativo após algumas taças.

Todavia, como falei acima, trata-se de um Riesling básico, despretensioso e de certa forma, acessível. Talvez indicaria para quem quer começar a apreciar vinhos dessa uva, ou mesmo iniciar-se em brancos.

?Minha avaliação: MB 83/100

PS: Só pra constar que, degustei harmonizando com um legítimo queijo nacional “CANASTRA” e preparei um azeite com ervas aromáticas para acompanhar.

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Conframigos Catanduva, noite de vinhos e muita …

Conframigos Catanduva, noite de vinhos e muita …

Conframigos Catanduva, noite de vinhos e muita harmonia!

A nossa confrade “Chef” Patricia Grec Moreira Nogueira preparou o seguinte menu, que, respectivamente, harmonizei com os seguintes vinhos:

MENU 1 – Entrada: Ceviche de peixe branco.
Vinhos harmonizados:
– Chandon Brut Nature (ARG)
– Lavendette Rosé de Provence 2015 (FRA)

MENU 2 – Entrada: Salada grega com dadinhos de tapioca.
Vinhos harmonizados:
– Chandon Brut Rosé (ARG)
– Susana Balbo Rosé Signature 2015 (ARG)

MENU 1 – Prato Principal: Fetuccine Al Limone com Camarões Salteados.
Vinhos harmonizados:
– Pulenta Estate VIII Chardonnay 2016 (ARG)
– Susana Balbo Rosé Signature 2015 (ARG)

MENU 2 – Prato Principal: Bife Ancho com Purê de Mandioquinha e Shimeji.
Vinhos harmonizados:
– Pago Florentino 2012 (ESP)
– Bouza Tannat 2014 (URU)

SOBREMESA: Cheesecake com geléia de frutas vermelhas.
Vinho harmonizado:
Espumante Ponto Nero Moscatel (BRA)

Uma noite deliciosa, onde descontração, cultura de vinho e boa comida realçaram ainda mais toda harmonia.

Meu muito obrigado aos confrades e especialmente, aos anfitriões Fabio Nogueira e Patrícia pela noite especial, onde pude compartilhar conhecimento e bons momentos que só o mundo do vinho pode nos proporcionar! ????

Saúde a todos e até nossa próxima taça! ??

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Mais uma #Conframigos #Catanduva que comandei …

Mais uma #Conframigos #Catanduva que comandei …

Mais uma #Conframigos #Catanduva que comandei sobre #harmonização!

Teoria é prática aliados aos confrades catanduvenses super interessados em saber sobre conceitos corretos de harmonização de vinhos e boa comida.?:-

Parabéns amigos, obrigado por toda confiança e até nossa próxima taça! ??????

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Dois ícones argentinos Malbec e Torrontês, …

Dois ícones argentinos Malbec e Torrontês, …

Dois ícones argentinos Malbec e Torrontês, juntos num vinho rosé!

Assim é o Amalaya Rosado de Corte – Malbec/Torrontês 2015.

Elaborado em vinhedos de solos muito secos a mais de 1.800 m de altitude em Salta, este corte de Malbec (95%) leva um pequeno aporte de Torrontés (5%), que além de deixá-lo com uma cor salmão rosada viva hipnotizante (repare na foto, está #semfiltro), ainda dá um toque a mais de frescor com notas florais, bom volume em boca, mas com um final seco e excelente persistência. Um rosé muitíssimo elegante, equilibrado entre fruta e acidez. Apesar de todas as excepcionais características que o deixam um pouco acima da média para o dia-a-dia, creio que seja melhor indicado para enófilos já “iniciados” em rosé.
? Minha avaliação: MB 88/100

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