Bacalhau leve e #chardonnay nacional para fechar o …

Bacalhau leve e #chardonnay nacional para fechar o …

Bacalhau leve e #chardonnay nacional para fechar o feriadão…

Apesar desse vinho da @pizzato ser versátil e bem gastronômico, talvez na harmonização que tentei tenha faltado um pouco mais de corpo para ficar perfeito.
Todavia, harmonizações a parte, aqui vai minha análise sobre o vinho.?

Fausto Chardonnay 2015 – Pizzato – Serra Gaúcha/RS

Sua cor amarela pálida com vivos reflexos esverdeados já denotavam um abacaxi e lima bem acentuados e alguns toques de pêra e florais. Na boca frescor e acidez muito equilibrados, final seco contudo sem um grande volume em boca.

?Minha avaliação: MB 87/100

#mb #mbpersonalsomm #chardonnay
#whitewine #instafood #instawine #vinhobranco #vinho #riopreto #vinhonacional #vinhobrasileiro #semfiltro #nofilter #serragaucha

Bacalhau com branco nacional Indicação de …

Bacalhau com branco nacional Indicação de …

Bacalhau com branco nacional Indicação de Procedência Pinto Bandeira…

Os próprios portugueses dizem: “peixe é peixe, bacalhau é bacalhau”. E eu sou um dos que concordam piamente nisso. Sob o prisma da harmonização, bacalhau pode ir desde vinhos brancos encorpados, passando pelos roses e até tintos leves… Tudo vai depender do contexto: preparo/receita/clima até mesmo passando pelo seu estado de espírito rsrs. Brincadeiras à parte, hoje aproveitando o clima quente da minha região (São José do Rio Preto, interior de SP), fiz um preparo bastante simples de bacalhau com cebolas, tomates e ervas e abri um Aurora Chardonnay Indicação de Procedência Pinto Bandeira 2014.

Com a cor já bastante evoluída pela safra (amarelo ouro), e com os aromas primários já um pouco encobertos, quase sem florais e um abacaxi bastante pronunciado, mas ainda assim havia alguma acidez e os aromas terciários muito elegantes de coco e baunilha. Se saiu muito bem nesta harmonização, com bom equilíbrio entre acidez e untuosidade. Ah, claro, tudo #semfiltro #nofilter

#mbpersonalsomm
#indicacaodeprocedencia
#pintobandeira #instawine #instafood #vinhobranco #vinhobrasileiro #brancosdobrasil #chardonnay #vinho #riopreto #harmonização #bacalhau

Da entrada ao prato principal com excelentes …

Da entrada ao prato principal com excelentes …

Da entrada ao prato principal com excelentes tintos brazucas:
– Aurora Merlot Reserva 2015
– Dunamis Tannat 2014
Respectivamente, um da Serra outro da Campanha Gaúcha… Excelentes em custo benefício. E pra acompanhar, eu #brincandodechef com um Aligot de Batata Barôa e uma Maminha de #angus com deglacê de vinho em Cogumelos Paris.

#mbpersonalsomm #tintosnacionais #instawine #instafood #tannat #merlot #vinhobrasileiro

Com meu amigo e também Juiz Internacional de …

Com meu amigo e também Juiz Internacional de …

Com meu amigo e também Juiz Internacional de Vinhos, Marçal da @vinhosjolimont
#mbpersonalsomm #instawine #vinhobrasileiro #fisar #iwto

Dias atrás degustando uns vinhos da Casa …

Dias atrás degustando uns vinhos da Casa …

Dias atrás degustando uns vinhos da Casa Venturini com o pessoal da Fisar.
#instawine #mbpersonalsomm #vinhobrasileiro #floresdacunha

Foi uma honra aprender tanto com os mestres

Foi uma honra aprender tanto com os mestres

Foi uma honra aprender tanto com os mestres: Roberto Rabacchino, José Venturini, Enólogo da Casa Venturini e meu companheiro de turma, ilustríssimo Carlos Paviani, Diretor Executivo do IBRAVIN. Realmente um privilégio poder contar com o conhecimento de pessoas deste nível. Muito obrigado!
#mbpersonalsomm #fisar #casaventurini #ibravin #instawine #vinhobrasileiro #gratidao

Manhã de estudos com o enólogo, Sr. Venturini, …

Manhã de estudos com o enólogo, Sr. Venturini, …

Manhã de estudos com o enólogo, Sr. Venturini, responsável pelos Chardonnays mais premiados na Prova Anual da Safra. Uma super vertical de 2007 a 2016.
#mbpersonalsomm #instawine #vinhobrasileiro #chardonnay #fisar

Ainda da nossa Vertical Millésime Aurora Cabernet …

Ainda da nossa Vertical Millésime Aurora Cabernet …

Ainda da nossa Vertical Millésime Aurora Cabernet Sauvignon, safras: 2008, 2009, 2011 e 2012, agora com fotos do confrade e super fotógrafo @vistasantiago , que por sinal, foi quem nos proporcionou essa deliciosa “coleção” de vinhos. Saúde amigos.

#mbpersonalsomm #instawine #vertical @vinicolaaurora #cabernetsauvignon #vinhobrasileiro #millesime

Pré confraria com um branco de Merlot da Dunamis. …

Pré confraria com um branco de Merlot da Dunamis. …

Pré confraria com um branco de Merlot da Dunamis. Muito interessante e atípico.
#brancodemerlot #blancdenoir #vinhobrasileiro #mbpersonalsomm