Nem só de tintos e carnes nobres vermelhas é feita uma noite perfeita em uma completa steakhouse

Nem só de tintos e carnes nobres vermelhas é feita uma noite…

Nem só de tintos e carnes nobres vermelhas é feita uma noite perfeita em uma completa steakhouse… Noite sensacional com…

Harmonia desde o ceviche e frutos do mar até aos …

Harmonia desde o ceviche e frutos do mar até aos …

Harmonia desde o ceviche e frutos do mar até aos cortes nobres do churrasco.

Noite sensacional com meu amigo irmão e também confrade mais antigo, Giu Chimatti, para estendermos as comemorações do nosso aniversário (fazemos no mesmo dia 24/07). Papo super em dia com ótimos rótulos:

• Espumante Chandon Brut Nature (charmat) – (ARG)
🍴 Ceviche, camarões e saladas.

• DV Catena Malbec 2014 – Mendoza (ARG)
• El Enemigo Bonarda 2011 – Mendoza (ARG)
🍴 Cortes nobres de contra filé e tapa de cuadril argentinos.

• Felino Cabernet Sauvignon 2015 – Mendoza (ARG)
🍴 Carré e paleta de cordeiro.

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Realmente mais um motivo de orgulho para os …

Realmente mais um motivo de orgulho para os …

Realmente mais um motivo de orgulho para os amantes do vinho argentino!

Só podia vir deste mestre, que admiro muito e já tive o prazer de conversar e tomar uma taça com ele: @alevigilmalbec Trabalho e talento reconhecidos com nada menos que 100RP pela primeira vez na hisória do vinho argentino:

– Aleanna Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard 2013
– Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones 2016

¡Felicitaciones ao enólogo Alejandro Vigil!

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Clássico argentino na taça com um corte …

Clássico argentino na taça com um corte …

Clássico argentino na taça com um corte clássico brasileiro na brasa: Malbec x Picanha

• Achaval Ferrer Malbec 2016 – Mendoza (ARG)

Um malbec que se diferencia de seus conterrâneos mendocinos. Achaval Ferrer é uma vinícola com um acabamento ímpar na vinificação, onde a madeira nunca esconde demasiadamente a fruta e nem a deixa muito densa. Como neste exemplar que fica 9 meses em barricas francesas e o resultado a gente vê/sente na taça.

Coloração ruby de média/alta profundidade e reflexos violáceos intensos. No nariz notas de frutas vermelhas maduras, especiarias e alguns toques florais, denotam a jovialidade do vinho. Em boca seu corpo é mais que médio com bom volume, seus taninos apesar de macios, ressalvam alguma leve adstringência que equilibra muito bem o conjunto, deixando uma agradável persistência.

Sem dúvida, sempre que provo Achaval Ferrer novamente, me convenço cada vez mais que é um dos meus produtores argentinos preferidos.

MINHA AVALIAÇÃO: MB 90/100

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Harmonia desde o ceviche e frutos do mar até aos …

Harmonia desde o ceviche e frutos do mar até aos …

Harmonia desde o ceviche e frutos do mar até aos cortes nobres do churrasco.

Noite delicinha entre amigos e ótimos rótulos: • Espumante Luiz Argenta Brut Rosé (charmat) – Flores da Cunha/RS (BRA)
? Ceviche, camarões e saladas. • Pulenta Gran Cabernet Franc XI 2013 – Mendoza (ARG)
? Cortes nobres de contra filé e tapa de cuadril argentinos. • Colomé Reserva Malbec 2010 – Salta (ARG)
? Carré e paleta de cordeiro.

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Já pensou em quanta coisa boa cabe em uma …

Já pensou em quanta coisa boa cabe em uma …

Já pensou em quanta coisa boa cabe em uma confraria?

Sim, não me canso de dizer que existem momentos maravilhosos que só o mundo do vinho pode nos proporcionar.

• Por isso sou grato a todos os meus confrades pela noite de ontem!

• Por isso convido VOCÊ também vir participar, seja nessa turma, seja conversando para montarmos uma com seu grupo, ou seja ainda em um evento… Pense nisso!
Saúde a todos e até nossa próxima taça! ????

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Noite de tintos

Noite de tintos

Noite de tintos: leves, médios e encorpados… Entendendo as diferenças.

Mais uma ConfraNews que comandei na noite ontem. Confrades super ligados aos aromas cores e sabores que denotavam aos poucos as diferenças entre os tipos de tintos que apresentei.

Tudo isso com ótimo menu e num ambiente ainda mais aconchegante do Lírios Bistrô.

Minha gratidão aos queridos confrades por nos permitirem esses momentos mágicos do mundo do vinho. Saúde a todos e até nossa próxima taça! ???? #gratidao #winedinner
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Desde os frutos do mar até o carré de cordeiro …

Desde os frutos do mar até o carré de cordeiro …

Desde os frutos do mar até o carré de cordeiro em harmonia.

E assim foi a noite com alguns amigos enófilos na @castellanasteakhouse.

Vinhos Harmonizados:

• Espumante Chandon Brut Nature (ARG)
Com os camarões e o ceviche.
• Felino Malbec 2016 (ARG)
Com #tapadecuadril, #fraldinha e ancho de #angus
• Villard Syrah Expresión Reserve (CHI)
Com carré e paleta de cordeiro
• DV Catena Cabernet/Cabernet (ARG)
Para fechar com tradição a coleção de carnes nobres

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Confrades sensacionais em noite de plena harmonia …

Confrades sensacionais em noite de plena harmonia …

Confrades sensacionais em noite de plena harmonia em Goiânia.

Só posso agradecer a confiança e prestígio de todos meus queridos confrades. Vivendo momentos mágicos do mundo do vinho… #gratidao

Saúde a todos e até nossa próxima taça!

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Harmonização

Harmonização

Harmonização: o menu e os vinhos em perfeita sintonia na Conframigos de Goiânia

Menu / Vinhos • ANTEPASTOS
– Pães especiais com manteiga de ervas.
Vinho: Espumante Ophicus Brut Cuvée (ESP) • ENTRADA
– Cheviche de tilápia.
Vinho 01: Finca Las Moras Sauvignon Blanc 2016 (ARG)
Vinho 02: Gallardia del Itata Cinsault Rosé 2014 (CHI) • PRATO PRINCIPAL
– Risotto de parmesão com bombom de alcatra e ervas.
Vinho 01: Alma Mora Reserva Malbec 2015 (ARG)
Vinho 02: Villard Syrah Expresión Reserve 2014 (CHI) • SOBREMESA
– Pudim Clássico.
Vinho: Aurora Colheita Tardia Malvasia 2016 (BRA)

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