Consultoria e Confrarias de Vinhos em Rio Preto e Goiânia
1° Confra Vinhos Rio Verde: mais que novos Confrades, novos amigos!
Reitero meus agradecimentos a todos que estiveram em nosso primeiro encontro enófilo em Rio Verde na @adornointeriores . Em especial ao querido casal Alceu Mendes e Maria Cristina pela iniciativa de sucesso.
Parabéns e obrigado pela confiança!
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Vamos beber história? Na taça o “DNA” do @chateaupedesclaux #grandcruclasse1855 representado pelo seu #secondvin :
Fleur de Pédesclaux – Pauillac – 2011
Mesmo não sendo uma safra excepcional em #bordeaux , um grande produtor ainda deixa sua marca nos detalhes. De cara, sua colocação granada densa, contrastava com os reflexos ruby vivos… No nariz, uma boa combinação de compota de frutas vermelhas aos poucos foram dando espaço para os toques elegantes dos aromas de tabaco e couro. Na boca, os taninos finos garantiram equilíbrio e aptidão gastronômica para eu, humildemente #brincandodechef, preparar um filet mignon ao molho reduzido de vinho, cogumelos Paris e chips de vegetais. Excelente #harmonizacao!
#mbpersonalsomm #bordeauxtradition
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Bacalhau com legumes e espumante rosé…
Um bacalhau simples com legumes e espumante rosé… E vamos #brincandodechef : um simples bacalhau com legumes feito na panela e alguns chips de batata doce. Desta feita, harmonizei com um espumante método #charmat Aurora Brut Rosé – Procedências.
Simples e eficiente #harmonização.
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Almoço devidamente harmonizado aqui no @piquirasgoiania do @bougainvilleshopping. Entrada: Ceviche de lagosta com um Espumante Cave Geisse Terroir Rosé Brut. Prato principal: Carré de Cordeiro e risotto de parmesão com um De Martino Gran Reserva Legado Syrah 2012.
#mbpersonalsomm #piquiraslifestyle #instawine #instavinho #cavegeisse #vinhosgoiania
Não podia estar aqui na Serra Gaúcha e deixar de por o papo em dia e tomar um vinho com meu querido amigo Sommelier e premiado Super Chef Charlie Tecchio. Obrigado Charlie e Elisa pela excelente noite.
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