Noite efervescente na @castellanasteakhouse com a …

Noite efervescente na @castellanasteakhouse com a …

Noite efervescente na @castellanasteakhouse com a última edição de 2017 da ConfraNews.

Para nos despedirmos de 2017, selecionei rótulos especiais, com ênfase em mostrar a excelencia do espumante brasileiro, mesmo quando comparado a marcas de renome internacional e Champagnes. A seleção foi a seguinte:

• Chandon Brut Nature (Charmat) | (ARG)
• Cave Geisse Nature (Tradicional) | (BRA)
• Victoria Geisse Extra Brut Vintage (Tradicional) | (BRA)
• Luiz Argenta Cave Brut 48 meses (Tradicional) | (BRA)
• Champagne Piper-Heidsieck Brut | (FRA)
• Miolo Cuvee Tradition Brut Rosé (Tradicional) | (BRA)

E AINDA TEVE UM EXTRA WINE!
• Luiz Argenta Jovem Sauvignon Blanc 2016 | (BRA)

Nem preciso dizer da disposição e alegria dos confrades em compartilharmos as sensações e o perlage que todos esses super vinhos nos proporcionaram. Foi um arraso!

Saúde a todos e até nossa próxima taça em 2018 queridos(as) confrades!

#mbpersonalsomm #harmonização #confraria #riopreto #vinhos #champagne #sommelier #somm #amovinhos #charmat #brut #nature #demisec #extrabrut #champenoise #perlage #instafood #winelovers #champagnelovers #instawine #instachampa #cava #espumante #sparklingwine #pintobandeira #floresdacunha #espumantenacional #vinhonacional #show #top

Noite especial na ConfraNews Rio Preto que …

Noite especial na ConfraNews Rio Preto que …

Noite especial na ConfraNews Rio Preto que comandei na última terça (24/10), repleta de muito #perlage … Um tema sempre apaixonante e muito difícil de “resumir” em poucos rótulos,
mesmo para uma simples introdução a esse mundo mágico das borbulhas.

Todavia, nossa noite foi mais ou menos assim:

• Cave Geisse Nature (Tradicional) | (BRA)
• Trapiche Extra Brut (Charmat) | (ARG)
• Ophicus Brut Cuvée (Charmat) | (ESP)
• Champagne Taittinger Reserve Brut | (FRA)
• Cava Freixenet Cordon Rosado Brut | (ESP)
• Cave Amadeu Moscatel (Asti) | (BRA)

Agradeço imensamente todos os confrades pelos momentos maravilhosos que compartilhamos no mundo do vinho.
Saúde e até a nossa próxima taça!

#mbpersonalsomm #harmonização #confraria #espumante #sparklingwine
#riopreto #vinhos #champagne #riopreto #sommelier #somm #amovinhos #asti #charmat #brut #nature #moscatel #extrabrut #champenoise #cava #liriosbistro

ConfraVinhos Rio Verde

ConfraVinhos Rio Verde

ConfraVinhos Rio Verde: repleta de sabores…charmat e champenoise, desde nature ao demi-sec, tudo foi maravilhoso!

Para comandar esse tema apaixonante de forma “resumida” nunca é muito fácil… mas esses foram os 9 rótulos que selecionei:

• Adolfo Lona Nature Pas Dosé (tradicional) | (BRA)
• Victoria Geisse Extra Brut Vintage (tradicional) | (BRA)
• Victoria Geisse Extra Brut Vintage Rosé (tradicional) | (BRA)
• Chanson Royale Blanc de Blancs Brut (charmat) | (FRA)
• Ophicus Brut Cuvée (charmat) | (ESP)
• Cava Freixenet Cordon Negro Brut | (ESP)
• Champagne Barnaut Grande Reserve Brut – Grand Cru | (FRA)
• Champagne Jean Noel Haton Demi-sec | (FRA)

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Entre champagnes e espumantes na noite que …

Entre champagnes e espumantes na noite que …

Entre champagnes e espumantes na noite que comandei na ConfraVinhos Rio Verde/GO…

Mais uma vez os confrades rio-verdenses deram um show de hospitalidade e atenção no último sábado. A cada taça, o mais fino e persistente perlage era apenas um detalhe para aumentar ainda mais o brilho de uma noite na qual a harmonia entre a boa comida, boa música e os confrades super especiais fizeram perfeição.

Confira os rótulos que selecionei e ainda mais fotos no próximos posts…

#mbpersonalsomm #harmonização #confraria #espumante #sparklingwine #rioverde #vinhos #champagne #riopreto #sommelier #somm #amovinhos #charmat #brut #nature #demisec #extrabrut #champenoise #perlage #grandcru #nofilter #semfiltro

Entre espumantes charmats e champenoises seguiu a …

Entre espumantes charmats e champenoises seguiu a …

Entre espumantes charmats e champenoises seguiu a 2° Confranews.

Confrades eufóricos entre tanto #perlage em mais uma noite especial de confraria riopretense que comandei. Com o tema básico em espumantes tivemos 8 rótulos, indo de #nature #extrabrut #brut #demisec.

Obrigado a todos que mais uma vez me permitiram compartilhar esses momentos maravilhosos que só o astral enófilo pode nos proporcionar.

Saúde meus queridos confrades e até nossa próxima taça! ?????

#mbpersonalsomm #instachampa #instawine #intafood #espumante #sparklingwine #champagne #charmat #champenoise #tradicional #classico #wine #vinho #confraria #vinhos #riopreto #menu #harmonizacao #cava #pinotnoir #pinotmeunier #chardonnay

Direto da adega caseira, para ditar o clima do …

Direto da adega caseira, para ditar o clima do …

Direto da adega caseira, para ditar o clima do feriadão. Muito perlage à vista. Aguardem todos os 3 comentados ao longo do período.
#mbpersonalsomm #perlage #feriadão #espumantebrasileiro #cavegeisse #champenoise #extrabrutrosé #extrabrut #aurora #charmat #brut

E depois de uma semana intensa de estudos e …

E depois de uma semana intensa de estudos e …

E depois de uma semana intensa de estudos e conquistas de novos conhecimentos, é muito justo um brinde já em casa, com um Extra Brut @vinicolaluizargenta
#mbpersonalsomm #luizargenta #instawine #instachampa #extrabrut #espumantebrasileiro #champenoise

Saldão final dos espumantes e rosés desde ontem

Saldão final dos espumantes e rosés desde ontem

Saldão final dos espumantes e rosés desde ontem! Uhuulll… Saúde amigos e até a próxima taça! #instachampa #instawine #mbpersonalsomm #espumanteserosés #extrabrut #brut #rosé #indicaçãodeprocedência #pintobandeira #cousiñomacul #perlage

E assim se vai mais uma noite de espumantes do …

E assim se vai mais uma noite de espumantes do …

E assim se vai mais uma noite de espumantes do Brasil il il il.

– AURORA EXTRA BRUT – Indicação de Procedência – Pinto Bandeira
(Chardonnay – Pinot Noir – Riesling Itálico)

– MIOLO BRUT CUVEÉ TRADITION
(Chardonnay – Pinot Noir)

Ambos excelentes espumantes nacionais, ambos elaborados pelo método tradicional (champenoise), ambos com 12 meses de autólise (contato com leveduras), mas as semelhanças param por aqui.

De diferentes cortes e diferentes dosagens de açúcar adicionado (Extra Brut e Brut), além é claro da diferença de “micro terroir”, só podiam resultar na boca com estilos diferentes.

IMPRESSÕES ???
? AURORA: além do amarelo palha, sua cremosidade e perlage fino já denota uma qualidade superior. Nos aromas as frutas secas e o amedoado (tostado) e contrastam com toques florais… Beem além das “tradicionais frutas tropicais”. Na boca, percebesse uma doçura mais natural (uma vez que leva menos açúcar de despacho) em equilíbrio com sua delicada acidez.
? MIOLO: segue no tradicional amarelo palha (algum reflexo esverdeado), bem límpido, perlage regular (faltou um pouco mais de persistência ao final). As notas de frutas como abacaxi e algum toque de melão e mentol, se destacam mais que as notas tostadas de levedura, mas ainda assim, com bom equilíbrio entre acidez, sabor e persistência.

? VEREDITO: O Miolo continua sendo um grande “guerrero” na sua faixa de preço (40 a 60 reais), competindo com alguma vantagem entre outros espumantes de método “charmat” (nacionais, argentinos e chilenos). Continuo achando uma excelente relação CUSTO/QUALIDADE, e o principal, fácil de achar no mercado. ??
Por sua vez este Aurora, é um espumante muito diferenciado e com uma pretensão um pouco maior (que acho que ele cumpre bem em sua faixa de preço de 70 a 90 reais). Oriundo de um dos melhores terroirs de espumante do novo mundo… não é exatamente um espumante para iniciantes, mas com toda certeza, de EXCELÊNCIA! ????

? E você? Já experimentou algum deles? Conte-nos aqui, deixe suas impressões também. Seria muito compartilharmos nossas percepções. ?

Saúde amigos e até a próxima taça!

#espumantenacional #ehhdobrasil #mbpersonalsomm #extrabrut #brut