Nem só de tintos e carnes nobres vermelhas é feita uma noite…
Nem só de tintos e carnes nobres vermelhas é feita uma noite perfeita em uma completa steakhouse… Noite sensacional com…
Tag: cabernetsauvignon
Dia de visitação… dia de vinho brasileiro sim
Dia de visitação… dia de vinho brasileiro sim!
Flores da Cunha/RS é o município brasileiro com maior número de vinícolas, muitas delas como a Salvattore, familiar que fica dentro da cidade e tem uma pequena produção com foco em qualidade.
Tive o prazer de ser recebido pelo simpático Sr. Antônio Salvador, proprietário e um dos enólogos da vinícola.
A visita foi completa, contemplando todas as áreas técnicas do processo de vinificação e em seguida, a degustação dos seguintes rótulos na ordem em que ele serviu:
– Casa Salvador Moscato – 2018
– Casa Salvador Chardonnay – 2016
– Casa Salvador Merlot – 2016
– Casa Salvador Cabernet Sauvignon 2016
– Salvattore Reserva Merlot 2015
– Salvattore Reserva Cabernet Sauvignon 2013
E ainda os espumantes:
– Salvattore Brut (charmat) 100% Chardonnay
– Espumante Moscatel para finalizar.
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Harmonia desde o ceviche e frutos do mar até aos …
Harmonia desde o ceviche e frutos do mar até aos cortes nobres do churrasco.
Noite sensacional com meu amigo irmão e também confrade mais antigo, Giu Chimatti, para estendermos as comemorações do nosso aniversário (fazemos no mesmo dia 24/07). Papo super em dia com ótimos rótulos:
• Espumante Chandon Brut Nature (charmat) – (ARG)
🍴 Ceviche, camarões e saladas.
• DV Catena Malbec 2014 – Mendoza (ARG)
• El Enemigo Bonarda 2011 – Mendoza (ARG)
🍴 Cortes nobres de contra filé e tapa de cuadril argentinos.
• Felino Cabernet Sauvignon 2015 – Mendoza (ARG)
🍴 Carré e paleta de cordeiro.
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Mais de 10 rótulos degustados, avaliados e com …
Mais de 10 rótulos degustados, avaliados e com direito a uma audioconferência com Léo Kades, proprietário da vinícola Enos. Confira!
Welcome drink:
– Cave Geisse Extra-Brut Vintage 2013 – Pinto Bandeira/RS
Logo após, as notas dos vinhos da Enos:
– Ágape Blend Rosé Produção Limitada 2017 – Serra Gaúcha/RS
MB 83/100 | Média Confrades: 83/100
– Enos Tolstóy Amor – Merlot Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 87/100 | Média Confrades: 90/100
– Enos Tolstóy Felicidade – Cabernet Sauvignon Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 86/100 | Média Confrades: 89/100
– Enos Tolstóy Liberdade – Tannat Reserva 2012 – Campanha Gaúcha/RS
MB 89/100 | Média Confrades: 90/100
– Enos Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 84/100 | Média Confrades: 86/100
– Enos Merlot Gran Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 90/100 | Média Confrades: 89/100
– Enos Cabernet Franc Gran Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 89/100 | Média Confrades: 91/100
– Enos Tannat Gran Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
MB 89/100 | Média Confrades: 92/100
VINHOS EXTRAS (adicionados à degustação)
– Enos Carmenere Reserva Especial – Safra única 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 88/100
– Enos Malbec Gran Reserva 2012 – Serra Gaúcha/RS
MB 86/100
Se não bastasse, ainda teve “saidera”, somente para os “sobreviventes”:
– R de Romaneira Colheita 2013 – Douro DOC – (PRT)
Obrigado a todos os confrades especiais da noite, pela troca de experiências, pelos ótimos momentos e principalmente, pelo amor e respeito ao vinho brasileiro. Saúde e até a nossa próxima taça!
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Fácil e sem complicação
Fácil e sem complicação: carré de cordeiro na brasa e um Cabernet Sauvignon argentino. #simplesassim
Direto do @caterete em Goiânia. 🙌👏👏👏🍷😉
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Noite maravilhosa entre amigos e de belas …
Noite maravilhosa entre amigos e de belas harmonizações…
• Chandon Brut Nature – charmat – (ARG): Começamos bem, refrescando com esse espumante leve e extremamente versátil harmonizando com ceviche, camarões e salada.
• Angélica Zapata Cabernet Sauvignon 2013 (ARG): sempre digo que Catena é porto seguro e, para abrir os trabalhos com as carnes vermelhas, este belo tinto cumpriu seu papel. Nos pratos fraldinha e picanha se alternavam entre outras guarnições.
• Carmelo Patti Cabernet Franc 2013 (ARG): longe dos modismos, esse produtor “old school” não tão conhecido do grande público iniciante no mundo do vinho faz simplesmente algum dos vinhos mais incríveis da Argentina. Sua elegância e complexidade sem abrir mão da (desejada) acidez fez com que picanhas e carrês de cordeiro ficassem absolutamente perfeitos. Sensacional!
• Testamatta Toscana IGT 2009 (ITA): dizer que fechamos com chave de ouro foi pouco com um vinho maravilhoso desses. Taninos finos e equilibrados num toscano vivo, incrivelmente gastronômico que manteve nosso apetite em alta até a paleta de cordeiro finalizando a noite.
Opa, e que noite!
Saúde meus amigos e até nossa próxima taça!
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E a noite de confraria em Goiânia também foi de …
E a noite de confraria em Goiânia também foi de harmonização com vinhos “brazucas” na Conframigos que comandei na última sexta (20/10). Veja como ficou a seleção mais que especial para o menu da noite:
WELCOME DRINK
• Salton Prosecco Brut 2017 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
ANTEPASTOS: canapés de ricota com ervas e tapenada de azeitonas pretas.
• Cave Amadeu Brut – Pinto Bandeira/RS (BRA)
ENTRADA: casquinha de siri.
• Riesling Itálico Aurora 2016 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
• Luiz Argenta LA Jovem Brut Rosé – Flores da Cunha/RS (BRA)
PRATO PRINCIPAL: risotto alla millanese clássico com bombom de alcatra.
• Pizzato Fausto Merlot 2015 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
• Pireneus Bandeira Barbera 2015 – Cocalzinho de Goiás/GO (BRA)
• Pireneus Intrépido Surah 2015 – Cocalzinho de Goiás/GO (BRA)
• Aurora Millésime Cabernet Sauvignon 2012 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
SOBREMESA: mousse de limão siciliano.
• Cave Amadeu Moscatel – Pinto Bandeira/RS (BRA)
Agradeço imensamente a todos os confrades de Goiânia pelos momentos maravilhosos que, juntos compartilhamos no mundo do vinho.
Saúde e até a nossa próxima taça!
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Harmonização impecável só com vinhos …
Harmonização impecável só com vinhos nacionais, numa noite surpreendente… Assim foi mais uma edição da ConfraNews que comandei na última quarta (18/10) junto às minhas queridas confrades no Lírios Bistrô/Rio Preto.
Confira a seguir o menu e os respectivos vinhos:
WELCOME DRINK
• Riesling Itálico Aurora 2016 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
ANTEPASTO: pães artesanais, caponata e manteiga de ervas.
• Espumante Cave Geisse Nature 2015 – Pinto Bandeira/RS (BRA)
ENTRADA: salada de folhas e quiche tradicional de queijo.
• Luiz Argenta LA Jovem Viognier 2016 – Flores da Cunha/RS (BRA)
PRATO PRINCIPAL: risotto alla millanese clássico com picanha grelhada.
• Lídio Carraro Agnus Merlot 2015 – Encruzilhada do Sul/RS (BRA)
• Aurora Millésime Cabernet Sauvignon 2012 – Serra Gaúcha/RS
SOBREMESA: pudim clássico
• Aurora Malvasia – Colheita Tardia 2016 – Serra Gaúcha/RS (BRA)
Agradeço imensamente a confiança, a presença de sempre de todas às confrades e os momentos maravilhosos que compartilhamos no mundo do vinho.
Saúde e até a nossa próxima taça!
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Já pensou em quanta coisa boa cabe em uma …
Já pensou em quanta coisa boa cabe em uma confraria?
Sim, não me canso de dizer que existem momentos maravilhosos que só o mundo do vinho pode nos proporcionar.
• Por isso sou grato a todos os meus confrades pela noite de ontem!
• Por isso convido VOCÊ também vir participar, seja nessa turma, seja conversando para montarmos uma com seu grupo, ou seja ainda em um evento… Pense nisso!
Saúde a todos e até nossa próxima taça! ????
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Noite de tintos
Noite de tintos: leves, médios e encorpados… Entendendo as diferenças.
Mais uma ConfraNews que comandei na noite ontem. Confrades super ligados aos aromas cores e sabores que denotavam aos poucos as diferenças entre os tipos de tintos que apresentei.
Tudo isso com ótimo menu e num ambiente ainda mais aconchegante do Lírios Bistrô.
Minha gratidão aos queridos confrades por nos permitirem esses momentos mágicos do mundo do vinho. Saúde a todos e até nossa próxima taça! ???? #gratidao #winedinner
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