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Algumas vezes, o Sommelier aqui já atacou de “chef de fim de semana” para se divertir e, claro, harmonizar bons vinhos.
#mbpersonalsomm #instafood #brincandodechef
Tag: brincandodechef
Olá queridos enófilos
Olá queridos enófilos!
E lá se foi mais uma ótima noite de confraria…
E a coisa funcionou mais ou menos assim:
– Ótimos vinhos, excelentes confrades (que rendem sempre bom papo), ainda mais quando na taça tem ícone da Toscana.
Ah, e o sommelier aqui ainda ficou no comando da cozinha!
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Entradas: castanhas, jamon espanhol e queijos
Prato principal: Espaguete de pupunha ao pesto genovese com paleta de cordeiro ao vinho no forno
VINHOS DEGUSTADOS NESTA ORDEM:
– TARIMA 2012 – Monastrell – ESP (vinho já comentado aqui, ver post 14/12/15)
– PACO & LOLA 2013 – Garnacha/Tempranillo – ESP
– TESTIMONIO RES. BLEND 2013 – Cab. Sauvignon/Syrah/Tannat – ARG
– TIGNANELLO – 2008 – Toscana IGT – ITA (RP 94+)
Só posso agradecer aos anfitriões Dr. Roberto e Flávia pela confiança de sempre em meus serviços.
Realmente uma noite memorável!
Saúde amigos.
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Noite divertida entre amigos queridos, numa mini …
Noite divertida entre amigos queridos, numa mini degustação harmonizada e eu escalado de “Chef”.
Castanha de caju e amêndoas com:
– Cave Amadeu Geisse Brut – Brasil
– Première Bulle Limoux – França
E risotto ala milanese e medalhão de mignon ao molho reduzido de vinho e cogumelos Paris com:
– Chateau Fontarèche 2014 – França
– Barón Nathanael Rotchschild 2011 – França
#brincandodechef #sommelierfisar #mbpersonalsomm
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SIMPLES HARMONIA
SIMPLES HARMONIA! ? ?
Quando a vontade de comer algo especial aperta, lá vai o sommelier aqui brincar na cozinha…? Eu mesmo preparei este risotto de aspargos verdes frescos com uns chips de presunto parma. ?
E para acompanhar, apostei num recorrente coringa português, do qual gosto muito do produtor:
? Esteva 2012 – Douro – Casa Ferreirinha ?
Confesse, ficou com vontade, né? ?
Harmonização versátil! ? ? ?
AGORA VAMOS COMER?! ✌
Um abraço enófilo!
Marcelo Bernardo Personal Sommelier
#ficaadica #mbpersonalsomm #vinhoportugues #casaferreirinha #simplesharmonia #esteva #brincandodechef
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No preparo do jantar honesto da segunda-feira. Em …
No preparo do jantar honesto da segunda-feira. Em suma… insumos. #brincandodechef
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