Sejam todos bem vinhos por aqui! Vamos 100% de bom e velho mundo? Sim, e com direito a alguns clássicos: Barolo, Borgonha, Vinho Porto entre outros vinhos emblemáticos.
Quanto aos destaques, todos foram, praticamente! Comentarei alguns. O Valpolicella Superiore da Zenato (uma das referências em Ripassos e Amarones) apresentou médio corpo e boa acidez gastronômica. Gostei! Para quem quer começar a curtir um Barolo, o Flori da Araldica é uma boa opção. Acessível para a categoria, pode ser consumido “de imediato” e sempre agrada em minhas confrarias. É bem gastronômico. Comento também o Tawny Port da Fonseca, que se mostra (na minha humilde opinião) como uma das melhores escolhas nesta categoria, vale ter sempre um na geladeira! Vamos às avaliações e conto com seu comentário.
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• Balthasar Ress “Von Unserm” Riesling Trocken 2019 – Rheingau (DEU) R.
.HARMONIZADO COM: lombo gordo grelhado e farofa com toques de pimenta comari e limão cravo.
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• Zenato Valpolicella Superiore 2017 – D.O.C. Valpolicella (ITA) R.
.HARMONIZADO COM: capeletti de presunto cru e molho ao sugo gratinado com parmesão.
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• Château de Chamirey 2017 – Appellation Mercurey Contrôlée (FRA) R.
.HARMONIZADO COM: maminha em cocção lenta com vinho, arroz e chips de batatas.
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• Flori Barolo 2014 – D.O.C.G. Barolo (ITA) R.
.HARMONIZADO COM: paleta de cordeiro assada com batatas.
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• Fonseca Tawny Port – (PRT) SR.
.HARMONIZADO COM: amêndoas envoltas em chocolate 70%, pastel de Santa Clara (divina harmonização) e com torta de chocolate e nozes.
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LEGENDA:
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SR (super recomendo).
R (recomendo).
OK (pode ser).
•|• (nada de especial).
NA/D (não avaliado por apresentar defeito).
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