Churrasco? Que tal um Syrah chileno pra variar? …

Churrasco? Que tal um Syrah chileno pra variar? …

Churrasco? Que tal um Syrah chileno pra variar?

E que Syrah! Há tempos que sou fã dos vinhos deste produtor relativamente novo do Chile (a Tamaya foi fundada em 2001), sobretudo seus vinhos desta casta.

E hoje, em minha análise temos:

• Tamaya Reserva Syrah 2013 – Limarí Valley – (CHI)

Este vinho estava exuberante em taça, um ruby muito denso mas, seus reflexos vivos ainda denotavam que sua saúde estava plena. Fato que foi confirmado em seus aromas que, apesar do tempo em barricas, deixaram as frutas vermelhas e principalmente as notas herbáceas bem pronunciadas. Em boca foi muito bem, os taninos finos e o corpo médio totalmente integrado ao álcool formaram um conjunto organoléptico interessante que a cada taça evoluía e pedia mais um gole, mantendo uma persistência muito agradável. Um vinho simples e delicioso, daqueles que dá vontade de ter sempre na adega. E com um custo benefício muito bom.

MINHA AVALIAÇÃO: MB 92/100

HARMONIZAÇÃO: desta feita, fiz com um churrasco de fraldinha de angus, que ficou excelente. Um tinto que vai muito bem também com carré de cordeiro e carnes assadas em geral. Queijos de massa dura não muito salgados e massas com ragu também vão bem Não tem erro.

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Harmonização maravilhosa

Harmonização maravilhosa

Harmonização maravilhosa!

Excelente vinho de um belo produtor chileno:

? – MontGras Antu Syrah 2015 – D.O. Colchagua Valley (CHI)

E para harmonizar, fui para cozinha e, #brincansodechef , preparei um:

? Risotto Alla Milanese clássico com confit de legumes e bife de chorizo.

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Desde os frutos do mar até o carré de cordeiro …

Desde os frutos do mar até o carré de cordeiro …

Desde os frutos do mar até o carré de cordeiro em harmonia.

E assim foi a noite com alguns amigos enófilos na @castellanasteakhouse.

Vinhos Harmonizados:

• Espumante Chandon Brut Nature (ARG)
Com os camarões e o ceviche.
• Felino Malbec 2016 (ARG)
Com #tapadecuadril, #fraldinha e ancho de #angus
• Villard Syrah Expresión Reserve (CHI)
Com carré e paleta de cordeiro
• DV Catena Cabernet/Cabernet (ARG)
Para fechar com tradição a coleção de carnes nobres

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Enquanto isso em Goiás 2

Enquanto isso em Goiás 2

Enquanto isso em Goiás 2: um Syrah de alto padrão.

– Intrépido Syrah 2015 – Cocalzinho de Goiás/GO (BRA)

Já comentei aqui algumas vezes o reconhecimento ao trabalho do Marcelo Souza, proprietário da vinícola Pireneus pelos excelentes resultados, principalmente por se tratar de um terroir novo na vitivinicultura nacional, às margens do Rio Corumbá no interior de Goiás, em plena Serra dos Pireneus.

Mais um vinho surpreendente em todos os sentidos!

De coloração ruby profunda e halos granada, a princípio prevaleceram os aromas terciários, com destaque às especiarias, após algum respiro as notas de frutas densas como ameixas e mirtilos foram se revelando aportando complexidade elegante. Em boca, um bom corpo com taninos finos, acidez moderada e os 15% de álcool totalmente integrados a sua estrutura. Apesar de algumas pequenas ressalvas no equilíbrio final, um bom Syrah com padrão Internacional.

?MINHA AVALIAÇÃO: MB 90/100

? Harmonizações: carnes vermelhas, paleta e carré de cordeiro cairiam perfeitamente.
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Confrades sensacionais em noite de plena harmonia …

Confrades sensacionais em noite de plena harmonia …

Confrades sensacionais em noite de plena harmonia em Goiânia.

Só posso agradecer a confiança e prestígio de todos meus queridos confrades. Vivendo momentos mágicos do mundo do vinho… #gratidao

Saúde a todos e até nossa próxima taça!

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Harmonização

Harmonização

Harmonização: o menu e os vinhos em perfeita sintonia na Conframigos de Goiânia

Menu / Vinhos • ANTEPASTOS
– Pães especiais com manteiga de ervas.
Vinho: Espumante Ophicus Brut Cuvée (ESP) • ENTRADA
– Cheviche de tilápia.
Vinho 01: Finca Las Moras Sauvignon Blanc 2016 (ARG)
Vinho 02: Gallardia del Itata Cinsault Rosé 2014 (CHI) • PRATO PRINCIPAL
– Risotto de parmesão com bombom de alcatra e ervas.
Vinho 01: Alma Mora Reserva Malbec 2015 (ARG)
Vinho 02: Villard Syrah Expresión Reserve 2014 (CHI) • SOBREMESA
– Pudim Clássico.
Vinho: Aurora Colheita Tardia Malvasia 2016 (BRA)

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Domingo, churrasco de rosé ao tinto com muito …

Domingo, churrasco de rosé ao tinto com muito …

Domingo, churrasco de rosé ao tinto com muito prazer.

– Gallardia del Itata – Cinsault Rosé – 2014 – Demartino – Chile

Devidamente harmonizado com as saladas de entrada até as bistecas de porco grelhadas.

– Cousino-Macul Antiguas Reservas Syrah 2013 – Chile

Devidamente harmonizado com t-bone de Angus.

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ConfraVinhos Rio Verde GO… Noite de tintos e …

ConfraVinhos Rio Verde GO… Noite de tintos e …

ConfraVinhos Rio Verde GO… Noite de tintos e tantos confrades!

Vamos em frente confrades.
Saúde e até nossa próxima taça ???? #gratidao #winedinner
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ConfraVinhos Rio Verde no último sábado

ConfraVinhos Rio Verde no último sábado

ConfraVinhos Rio Verde no último sábado: ambiente e confrades #top

Foi com muita alegria que comandei os confrades rioverdenses no tema: Básico em Tintos.

Noite maravilhosa na qual os vinhos na taças e os sorrisos nos rostos harmonizaram perfeitamente com boa comida e o alto astral. Show!

Minha gratidão a todos pela hospitalidade e confiança de sempre.

Vamos em frente confrades.
Saúde e até nossa próxima taça ???? #gratidao #winedinner
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Tarde de tintos leves e médios com as Wine Lovers …

Tarde de tintos leves e médios com as Wine Lovers …

Tarde de tintos leves e médios com as Wine Lovers Cats!

Elas sempre arrasam! Seja na alegria ou no interesse pelo mundo do vinho, essas confrades são demais.

Nas taças: #dolcetto #tempranillo
#pinotnoir #syrah #malbec #merlot fizeram se presentes nesta maravilhosa tarde que se estendeu até o começo da noite. Tudo em ótimo ambiente e boa comida do @ditobemdito . Só posso ser grato a todas as Cats por compartilharem esses momentos espetaculares que só o mundo do vinho pode nos oferecer. Saúde a todas e até nossa próxima taça! ?????

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