Pessoas especiais compartilhando a paixão e o …

Pessoas especiais compartilhando a paixão e o …

Pessoas especiais compartilhando a paixão e o respeito pelo vinho.

Meus confrades, vocês SEMPRE ARRASAM!

GRATIDÃO! ❤🙌🏻

#perfect #harmonizers #instafood #pairingfood #mbpersonalsomm #marcelobernardo #somm #sommelier #confrades #confraria #gratidao #instawine #winedinner #winemoments #winelovers #amovinhos #instavin #instavinhos #riopreto #winepairing #chardonnay #sauvignonblanc #pouillyfuissé #jerez #winelovers

Entre brancos Sauvignon Blanc e Chardonnay, mais …

Entre brancos Sauvignon Blanc e Chardonnay, mais …

Entre brancos Sauvignon Blanc e Chardonnay, mais uma noite harmoniosa…

Confrades incríveis, boa comida e excelentes rótulos do novo e velho mundo.

WELCOME DRINK:
– Zé do Telhado – Vinho Verde DOC – 2016 (PRT)
harmonizando o couvert: Pão artesanal | Manteiga composta | Crostines | Patê de azeitona.

VINHOS DE INTRODUÇÃO AO TEMA:
– Terranoble Sauvignon Blanc 2017 – Valle Central (CHI)
– Casa Silva Chardonnay 2017 – Valle de Colchagua (CHI)

ENTRADA:
• Ceviche de Saint Peter
Vinho 01 – LA Jovem Sauvignon Blanc 2016 – Flores da Cunha/RS (BRA)
Vinho 02 – Arrogant Frog Sauvignon Blanc 2016 – Sud de France (FRA)

PRINCIPAL:
• Ravióli verde recheado com mussarela de búfala ao molho de funghi
Vinho 01 – Marques de Casa Concha Chardonnay 2015 – D. O. Limarí (CHI)*
Vinho 02 – Meurgey-Croses Pouilly Fuissé 2015 – Bourgogne (FRA)*
*Ambos degustados às cegas.

SOBREMESA: Pudim clássico de leite
Vinho: Rey Fernando de Castilla Premium Cream Sherry – Jerez (ESP)

#perfect #instafood #mbpersonalsomm #marcelobernardo #somm #sommelier #confrades #confraria #gratidao #instawine #winedinner #winemoments #winelovers #amovinhos #instavin #riopreto #winepairing #chardonnay #sauvignonblanc #pouillyfuissé #jerez #pornfood

Aquela harmonização de churrasco que você …

Aquela harmonização de churrasco que você …

Aquela harmonização de churrasco que você respeita…

Na grelha, uma legítima #picanhaargentina e na taça um legítimo #tannat uruguaio.

#perfect
#simplesassim #churras #instafood #instavino #instawine #foodandwine #barbecue #tapadecuadril #sommelier #somm #vinhos #churrasco #marcelobernardo #redwine #riopreto #instatannat #uruguay #argentina #picanha #harmonizacao #tinto #winelovers #amovinho

Confrades sensacionais em noite de plena harmonia …

Confrades sensacionais em noite de plena harmonia …

Confrades sensacionais em noite de plena harmonia em Goiânia.

Só posso agradecer a confiança e prestígio de todos meus queridos confrades. Vivendo momentos mágicos do mundo do vinho… #gratidao

Saúde a todos e até nossa próxima taça!

#gratefull #sommelier #vinhos #confraria #goiania #marcelobernardo #mbpersonalsomm #harmonizacao #wine #instavin #instafood #instavinho #perlage #tintos #somm #winetime #redwine #whitewine
#rosewine #sauvignonblanc #malbec #syrah #shiraz #cinsault #sparklingwine #charmat #perfect #foodpairing

Harmonização

Harmonização

Harmonização: o menu e os vinhos em perfeita sintonia na Conframigos de Goiânia

Menu / Vinhos • ANTEPASTOS
– Pães especiais com manteiga de ervas.
Vinho: Espumante Ophicus Brut Cuvée (ESP) • ENTRADA
– Cheviche de tilápia.
Vinho 01: Finca Las Moras Sauvignon Blanc 2016 (ARG)
Vinho 02: Gallardia del Itata Cinsault Rosé 2014 (CHI) • PRATO PRINCIPAL
– Risotto de parmesão com bombom de alcatra e ervas.
Vinho 01: Alma Mora Reserva Malbec 2015 (ARG)
Vinho 02: Villard Syrah Expresión Reserve 2014 (CHI) • SOBREMESA
– Pudim Clássico.
Vinho: Aurora Colheita Tardia Malvasia 2016 (BRA)

#gratidao #gratefull #sommelier #vinhos #confraria #goiania #marcelobernardo #mbpersonalsomm #harmonizacao #wine #instavin #instafood #instavinho #perlage #tintos #somm #winetime #redwine #whitewine
#rosewine #sauvignonblanc #malbec #syrah #shiraz #cinsault #sparklingwine #charmat #perfect #foodpairing

Até a temperatura conspirou para a nossa segunda …

Até a temperatura conspirou para a nossa segunda …

Até a temperatura conspirou para a nossa segunda turma de ConfraNews estrear às terças.

Clima excelente, comida e vinhos afinados e os confrades muito interessados em vivenciar experiências que só o mundo do vinho pode nos proporcionar. #PERFECT

#gratidao #gratefull #sommelier #vinhos #confraria #riopreto #marcelobernardo #mbpersonalsomm #harmonizacao #wine #instavin #instafood #instavinho #perlage

Churrasco de domingo com #tbone e um belíssimo …

Churrasco de domingo com #tbone e um belíssimo …

Churrasco de domingo com #tbone e um belíssimo #syrah

– Villard Expressión Reserve Syrah 2014 – Casablanca Valley – Chile

Vindo do mesmo vinhedo de 10 hectares em Tapihue/Casablanca que também faz seu top de linha Tanagra, esse Syrah é maravilhoso.
Toda a tipicidade da casta cultivada em clima frio fica evidente e nem mesmo o estágio de 10 meses em barricas velhas tira seu brilho e frescor.
Na taça, uma cor violeta profunda com reflexos bem vivos, no nariz aromas de amoras maduras, com toques herbáceos e de especiarias promove certa complexidade que nos convida a degustar um vinho suculento e de bom volume em boca.
Simplesmente delicinha.

? Minha Avaliação: MB 92/100

? Nesta avaliação, aproveitei o início do clima ameno de #outono e degustei fazendo um #churrasco de tbone #angus . #semcomentarios

#mbpersonalsomm #mb #avaliação #instafood #instachurras #instawine #instavin #syrah #shiraz #angus #vinhochileno #villard #sommelier #riopreto #marcelobernardo #tinto #vinho #nofilter #perfect #harmonizacao #vinhotinto #chileanwines #semfiltro #vin

De importante coadjuvante em Bordeaux à varietal …

De importante coadjuvante em Bordeaux à varietal …

De importante coadjuvante em Bordeaux à varietal de peso no novo mundo…

Sim, estou falando de Cabernet Franc, essa uva que faz parte do tradicional corte bordalês e vem fazendo cada vez mais bons vinhos varietais, principalmente na Argentina e no Chile.

Conforme prometido no post anterior, trago aqui minha análise de um excepcional exemplar chileno produzido pela Clos Quebrada de Macúl: – Peñalolen Cabernet Franc – 2014
Já na taça, seu vermelho rubi profundo (muito denso) contrastava vivamente com halos púrpuras, deixando algumas lágrimas que me hipnotizando de cara… (repare na foto #semfiltro )
No alfato, foi onde fiquei mais impressionado… uma explosão de frutas vermelhas (sobressaindo a groselha) e pimentões verdes, abrindo rapidamente os aromas terciários com destaque para especiarias e algum tostado, aportando ainda mais complexidade aromática.
Finalmente, depois de toda essa expectativa, em boca revelou uma textura densa, com uma concentração que reforçava ainda mais as notas olfativas.
Uma estrutura totalmente integrada entre os taninos finos, acidez e os impressionantes 15,5% de álcool que, pela perfeita harmonia, passaram ilesos.
Pra terminar, o final de boca rico, persistente que reaviva toda esse lembrança nos sentidos.

?Minha avaliação: MB 90+/100*

*Vale lembrar que, pela safra, o vinhos estava ótimo para ser apreciado, mas creio que ainda pode melhorar com mais um ou dois anos de garrafa. Poderei revisar futuramente a nota em uma nova (e super desejável) prova.

?Para esta avaliação, harmonizei com um churrasco de T-bone Angus. Harmonização pra lá de perfeita!

#mbpersonalsomm #mb #avalição #instafood #instachurras #instawine #instavin #cabernetfranc #angus #vinhochileno #penalolen #sommelier #riopreto #marcelobernardo #tinto #vinho #nofilter #perfect #harmonizacao