Champagne, o verão não podia terminar sem mais …

Champagne, o verão não podia terminar sem mais …

Champagne, o verão não podia terminar sem mais este belo brinde!

Neste último fim de semana do verão ardente brasileiro, não podia faltar este exemplar maravilhoso:

• Champagne Perrier-Jouët – Brut Blason Rosé – Épernay (FRA)

Em taça, mostra um rosado repleto de reflexos salmão vívidos. Perlage fino, abundante e com boa persistência.

Nos aromas, as frutas frescas vermelhas aparecem com equilíbrio, deixando espaço para frutas secas (damasco), traços de pâtisserie e o toque floral clássico do produtor.

Em boca, todo esse equilíbrio vem a tona de forma intensa, com um volume de boca impressionante, reafirmando todas as notas olfativas acima e com um final elegante e fresco, entre amoras, cerejas e limão.
MINHA AVALIAÇÃO: MB 92/100
Estrutura e corpo sem deixar de lado o frescor, no melhor estilo Perrier-Jouët. Elegante, mas muito versátil. Vai desde os aperitivos à beira da piscina/mar até a mesa de jantar.

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Mais uma carta de vinho implantada e equipe …

Mais uma carta de vinho implantada e equipe …

Mais uma carta de vinho implantada e equipe treinada.

Enófilos de Rio Preto e região agora podem contar com uma excelente carta que desenvolvi especialmente para @castellanasteakhouse .

A missão que me foi dada era fazer uma carta completa, que conseguisse atender todas as demandas gastronômicas da casa, que tem em seu rodízio desde a culinária japonesa, pista de frios, saladas, massas, frutos do mar, e claro, os cortes mais nobres e tradicionais do melhor churrasco.

Missão dada é missão cumprida … Inclusive com os primeiros treinamentos para a equipe concluídos essa semana.

Agradeço a todos da equipe pelo empenho e dedicação. Agradeço também aos proprietários da casa pela confiança e por não medirem esforços para que eu pudesse fazer meu trabalho da melhor maneira.

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Confraria Wine Lovers Cats e espumantes

Confraria Wine Lovers Cats e espumantes

Confraria Wine Lovers Cats e espumantes: perfeita harmonização!

Rótulos como #chandon #cavegeisse #freixenet #codorniu #taittinger , entre outros, formaram o background perfeito para a tarde maravilhosa que eu e essa mulherada linda e super aplicada pudemos compartilhar.??? Cats, vocês arrasam… ???
Saúde e até nossa próxima taça! ?

#marcelobernardo #mbpersonalsomm #confrarias #goiania #somm #sommelier #espumantes #champagne #cava #sparklingwine #perlage #perlagebrasil #instachampa #flute #wlc #wineloverscats #instafood #instacats #instawine #brut #brutrose #nature #demisec #instawine #instavin #foodandwine #charmat #champenoise #metodotradicional

Sábado de estudos

Sábado de estudos

Sábado de estudos: #espumantes, #brancos e #rosés…

Tudo feito com máximo critério para elaborar uma perfeita #cartadevinhos de um cliente especial… Vamos em frente, aguardem as novidades por aqui, #embreve

#mbpersonalsomm #sushi #sashimi #vinho #harmonização #riopreto #bacalhau #salmao #anchovanegra #peixes #degustação #japa #comidajapa #instavinho #instavin #instawine #instafood #instajapa

Que tal um espumante brut pra refrescar a tarde? …

Que tal um espumante brut pra refrescar a tarde? …

Que tal um espumante brut pra refrescar a tarde?
Bastam umas castanhas, nozes e um balde com gelo… É só abrir e curtir, sozinho ou acompanhado, o único que não terá vez será o calor. Pode apostar!
Este é um Casa Perini Brut, método charmat, de coloração amarelo palha com alguns reflexos esverdeados, boa perlage e acidez equilibrada, aportando boa refrescância.

#mbpersonalsomm #espumantenacional #valetrentino #perlagebrasil #instachampa #instawine #vinhosriopreto #espumantes #chardonnay #rieslingitalico #riopreto #charmat

E acabo de sair dos estúdios da Líder FM Rio …

E acabo de sair dos estúdios da Líder FM Rio …

E acabo de sair dos estúdios da Líder FM Rio Preto, onde participei ao vivo do programa Hi-Mundim. Foi muito show galera! Obrigado pela oportunidade de poder falar sobre espumantes e tirar dúvidas para uma grande audiência. Saude e sucesso a todos!

#mbpersonalsomm #instaradio #instawine #gratidao #vinhoserock #sucesso #aovivo #himundim #liderfm #espumantes #champagne

Olá meus confrades e amigos

Olá meus confrades e amigos

Olá meus confrades e amigos!
NESTE SÁBADO – 10/12 fui convidado novamente para estar no programa de viagens e gastronomia Hi Mundim da LIDER FM (98,3), das 8h às 9h, falando sobre ESPUMANTES PARA O FIM DE ANO e também respondendo dúvidas ao vivo. Para quem é de fora, ouça pela internet: http://www.liderfm.com.br/rio-preto . Ter sua nobre audiência será uma honra! Abraços. ????

#vinhonoradio #himundim #liderfm #mbpersonalsomm #instawine #espumantes #champagne #fimdeano #natal #reveillon

Vamos preparar as taças que ainda tem muito vinho …

Vamos preparar as taças que ainda tem muito vinho …

Vamos preparar as taças que ainda tem muito vinho bom na semana!
AGENDA DA SEMANA:
– 14|09 – Vertical Aurora Millésime
Eu e meus confrades juntos numa deliciosa degustação das safras 2008, 2009, 2011 e 2012 deste Cabernet Sauvignon “brazuca”.
– 15|09 – 2° Confraria Catanduva, onde falarei sobre Malbecs Argentinos e Franceses.
– 16|09 – 1° Confraria Marta Brito, onde farei uma introdução sobre os principais tipos de vinhos para os amigos e clientes do @studiomartabrito
– 17|09 – 2° Confraria Wine Lovers Cats, fechando a semana com muito perlage no tema Espumantes, em ótima companhia das confrades Cats de Goiânia.
#mbpersonalsomm #instaconfra #instawine #instachampa #vinhosgoiania #vinhosriopreto #vinhoscatanduva #confrarias #malbec #espumantes #instacats

VINHOS DE VERÃO ☀ ? …

VINHOS DE VERÃO ☀ ? …

VINHOS DE VERÃO ☀ ?

? ⛵ ? Com as altas temperaturas da nova estação, muitos procuram refúgios à beira-mar, piscinas e ao ar livre, apelando quase sempre para uma boa cerveja gelada, não lembrando que temos nos vinhos brancos, rosés e espumantes, também excelentes opções para nos refrescarmos de maneira simples e descomplicada. ✔

? MAS CALMA! Se você não sabe por onde começar, aqui vão umas dicas rápidas para você mesmo tirar suas conclusões:

⭕ Brancos leves: com uma temperatura média de serviço que vai de 5 à 10 graus celsius, aposte neles, caso seja para um almoço a base de peixes e frutos do mar. Alguns exemplos: Sauvignon Blanc, Torrontês, Pinot Grigio e os vinhos verdes também são ótimas pedidas.

⭕ Rosés: por muito tempo injustiçados e também não muito divulgados por aqui, são vinhos de ótima qualidade (dependendo do produtor, é claro) e que proporcionam enorme frescor e prazer. Bons para serem servidos com frutos do mar (ostras, camarões), ceviches e também alguns peixes crus (salmão por exemplo). Existem ótimas opções aqui no novo mundo, mas se puder, opte pela tradição dos franceses de Provence, irresistíveis! ? Temperatura média de serviço de 8 a 12 graus celsius.

⭕ Espumantes: sempre associados a comemorações e ocasiões de extrema elegância, eles podem muito bem ser uma ótima pedida para o seu dia a dia de praia ou piscina. Permita-se novas percepções e aproveite! Temos ótimas opções para fazer qualquer um esfriar a cabeça sem gastar muito (veja o post que fiz sobre o Marcus James Brut, por exemplo). Seguramente os espumantes brasileiros são os melhores vinhos nacionais e, não tenho dúvidas que, temos alguns dos melhores produtores do novo mundo. Com uma temperatura de serviço de 4 a 6 graus celsius, são imbatíveis contra o calor da estação. Aposte nos Nature ou Brut, que aportam maior refrescância e combinam perfeitamente com ou sem comida, pela manhã ou ao cair da tarde ou a hora que você quiser! ⏰?? Inclusive com churrasco! ? ?

⚠ ? Mas caso você seja do tipo irredutível e não abra mão de beber somente tintos (inclusive no arrebatador calor de 40 graus de nosso verão), ainda assim tenho algumas opções de tintos super leves como pinot noir ou beaujolais por exemplo, que trabalham bem servidos de 12 a 16 graus e, podem ainda harmonizar, eventualmente com alguns pratos à base de peixe além de aves.

☝ ? ? Tente! Experimente!
Troque a cerveja nem que seja por um dia! ???

Prove as maravilhas que só uma bebida como o vinho pode oferecer, que vão desde beber menos e beber melhor e com mais elegância, até vivenciar uma experiência de harmonização real com comidas mais saudáveis e leves da alta estação. ???

Um abraço enófilo!
Marcelo Bernardo Personal Sommelier

#winehour #vinhosnoverão #espumantes #champagne #roses
#mbpersonalsomm #sommelierfisar #verão2015
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