Noite efervescente na @castellanasteakhouse com a …

Noite efervescente na @castellanasteakhouse com a …

Noite efervescente na @castellanasteakhouse com a última edição de 2017 da ConfraNews.

Para nos despedirmos de 2017, selecionei rótulos especiais, com ênfase em mostrar a excelencia do espumante brasileiro, mesmo quando comparado a marcas de renome internacional e Champagnes. A seleção foi a seguinte:

• Chandon Brut Nature (Charmat) | (ARG)
• Cave Geisse Nature (Tradicional) | (BRA)
• Victoria Geisse Extra Brut Vintage (Tradicional) | (BRA)
• Luiz Argenta Cave Brut 48 meses (Tradicional) | (BRA)
• Champagne Piper-Heidsieck Brut | (FRA)
• Miolo Cuvee Tradition Brut Rosé (Tradicional) | (BRA)

E AINDA TEVE UM EXTRA WINE!
• Luiz Argenta Jovem Sauvignon Blanc 2016 | (BRA)

Nem preciso dizer da disposição e alegria dos confrades em compartilharmos as sensações e o perlage que todos esses super vinhos nos proporcionaram. Foi um arraso!

Saúde a todos e até nossa próxima taça em 2018 queridos(as) confrades!

#mbpersonalsomm #harmonização #confraria #riopreto #vinhos #champagne #sommelier #somm #amovinhos #charmat #brut #nature #demisec #extrabrut #champenoise #perlage #instafood #winelovers #champagnelovers #instawine #instachampa #cava #espumante #sparklingwine #pintobandeira #floresdacunha #espumantenacional #vinhonacional #show #top

Orgulho de ter aprendido algo com verdadeiros …

Orgulho de ter aprendido algo com verdadeiros …

Orgulho de ter aprendido algo com verdadeiros mestres … Hoje um #flashback justíssimo para um dos módulos de estudos que tive sobre vinificação de espumantes na @cavegeisse com nada mais nada menos que o enólogo do ano 2017: Carlos Arbazúa. Nesta foto estou dupla e luxuosamente amparado pelos conhecimentos dele e do grandíssimo mestre Roberto Rabachino.

Minha mais profunda admiração e minha humilde homenagem… 👏👏👏 #sommelier #somm #enologodoano #fisarbrasil #cavegeisse #champenoise #espumante #metodotradicional #pintobandeira #espumantenacional #aprendizado #fisar #marcelobernardo #mbpersonalsomm

Noite especial na ConfraNews Rio Preto que …

Noite especial na ConfraNews Rio Preto que …

Noite especial na ConfraNews Rio Preto que comandei na última terça (24/10), repleta de muito #perlage … Um tema sempre apaixonante e muito difícil de “resumir” em poucos rótulos,
mesmo para uma simples introdução a esse mundo mágico das borbulhas.

Todavia, nossa noite foi mais ou menos assim:

• Cave Geisse Nature (Tradicional) | (BRA)
• Trapiche Extra Brut (Charmat) | (ARG)
• Ophicus Brut Cuvée (Charmat) | (ESP)
• Champagne Taittinger Reserve Brut | (FRA)
• Cava Freixenet Cordon Rosado Brut | (ESP)
• Cave Amadeu Moscatel (Asti) | (BRA)

Agradeço imensamente todos os confrades pelos momentos maravilhosos que compartilhamos no mundo do vinho.
Saúde e até a nossa próxima taça!

#mbpersonalsomm #harmonização #confraria #espumante #sparklingwine
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ConfraVinhos Rio Verde

ConfraVinhos Rio Verde

ConfraVinhos Rio Verde: repleta de sabores…charmat e champenoise, desde nature ao demi-sec, tudo foi maravilhoso!

Para comandar esse tema apaixonante de forma “resumida” nunca é muito fácil… mas esses foram os 9 rótulos que selecionei:

• Adolfo Lona Nature Pas Dosé (tradicional) | (BRA)
• Victoria Geisse Extra Brut Vintage (tradicional) | (BRA)
• Victoria Geisse Extra Brut Vintage Rosé (tradicional) | (BRA)
• Chanson Royale Blanc de Blancs Brut (charmat) | (FRA)
• Ophicus Brut Cuvée (charmat) | (ESP)
• Cava Freixenet Cordon Negro Brut | (ESP)
• Champagne Barnaut Grande Reserve Brut – Grand Cru | (FRA)
• Champagne Jean Noel Haton Demi-sec | (FRA)

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Entre champagnes e espumantes na noite que …

Entre champagnes e espumantes na noite que …

Entre champagnes e espumantes na noite que comandei na ConfraVinhos Rio Verde/GO…

Mais uma vez os confrades rio-verdenses deram um show de hospitalidade e atenção no último sábado. A cada taça, o mais fino e persistente perlage era apenas um detalhe para aumentar ainda mais o brilho de uma noite na qual a harmonia entre a boa comida, boa música e os confrades super especiais fizeram perfeição.

Confira os rótulos que selecionei e ainda mais fotos no próximos posts…

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Desde os frutos do mar até o carré de cordeiro …

Desde os frutos do mar até o carré de cordeiro …

Desde os frutos do mar até o carré de cordeiro em harmonia.

E assim foi a noite com alguns amigos enófilos na @castellanasteakhouse.

Vinhos Harmonizados:

• Espumante Chandon Brut Nature (ARG)
Com os camarões e o ceviche.
• Felino Malbec 2016 (ARG)
Com #tapadecuadril, #fraldinha e ancho de #angus
• Villard Syrah Expresión Reserve (CHI)
Com carré e paleta de cordeiro
• DV Catena Cabernet/Cabernet (ARG)
Para fechar com tradição a coleção de carnes nobres

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Noite de degustações finais para uma nova carta …

Noite de degustações finais para uma nova carta …

Noite de degustações finais para uma nova carta de vinhos…

Vem novidade por aí. Aguardem.

Saúde amigos!

#mbpersonalsomm #marcelobernardo #sommelier #cartadevinhos #degustacao #espumante #malbecfrances #malbec #cahors #steakhouse #riopreto #catanduva #instafood #instavin #instavinho #instatop #churrascaria

Entre espumantes charmats e champenoises seguiu a …

Entre espumantes charmats e champenoises seguiu a …

Entre espumantes charmats e champenoises seguiu a 2° Confranews.

Confrades eufóricos entre tanto #perlage em mais uma noite especial de confraria riopretense que comandei. Com o tema básico em espumantes tivemos 8 rótulos, indo de #nature #extrabrut #brut #demisec.

Obrigado a todos que mais uma vez me permitiram compartilhar esses momentos maravilhosos que só o astral enófilo pode nos proporcionar.

Saúde meus queridos confrades e até nossa próxima taça! ?????

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#HappyHour de segunda, ou melhor, #winehour com …

#HappyHour de segunda, ou melhor, #winehour com …

#HappyHour de segunda, ou melhor, #winehour com #Charmat #Nature

Começando a semana com refrescância e todo sabor da seguinte #harmonização:
– Chandon Brut Nature (ARG)
Com salame espanhol e um legítimo #queijocanastra . #delicia #ficaadica #mbpersonalsomm #instafresh #instawine #instachampa #sqn #instafood #espumante #argentina #vinhos #riopreto

Bacalhau com legumes e espumante rosé… …

Bacalhau com legumes e espumante rosé… …

Bacalhau com legumes e espumante rosé…

Um bacalhau simples com legumes e espumante rosé… E vamos #brincandodechef : um simples bacalhau com legumes feito na panela e alguns chips de batata doce. Desta feita, harmonizei com um espumante método #charmat Aurora Brut Rosé – Procedências.
Simples e eficiente #harmonização.

#ficaadica #mbpersonalsomm #instafresh #instawine #instafood #espumantebrasileiro #instavinho #vinho? #riopreto #espumante #rosé #serragaucha #delicia #simplesassim