Tag: espumante

Orgulho de ter aprendido algo com verdadeiros …

Orgulho de ter aprendido algo com verdadeiros …

Orgulho de ter aprendido algo com verdadeiros mestres … Hoje um #flashback justíssimo para um dos módulos de estudos que tive sobre vinificação de espumantes na @cavegeisse com nada mais nada menos que o enólogo do ano 2017: Carlos Arbazúa. Nesta foto estou dupla e luxuosamente amparado pelos conhecimentos dele e do grandíssimo mestre Roberto Rabachino.

Minha mais profunda admiração e minha humilde homenagem… 👏👏👏 #sommelier #somm #enologodoano #fisarbrasil #cavegeisse #champenoise #espumante #metodotradicional #pintobandeira #espumantenacional #aprendizado #fisar #marcelobernardo #mbpersonalsomm

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Noite especial na ConfraNews Rio Preto que …

Noite especial na ConfraNews Rio Preto que …

Noite especial na ConfraNews Rio Preto que comandei na última terça (24/10), repleta de muito #perlage … Um tema sempre apaixonante e muito difícil de “resumir” em poucos rótulos,
mesmo para uma simples introdução a esse mundo mágico das borbulhas.

Todavia, nossa noite foi mais ou menos assim:

• Cave Geisse Nature (Tradicional) | (BRA)
• Trapiche Extra Brut (Charmat) | (ARG)
• Ophicus Brut Cuvée (Charmat) | (ESP)
• Champagne Taittinger Reserve Brut | (FRA)
• Cava Freixenet Cordon Rosado Brut | (ESP)
• Cave Amadeu Moscatel (Asti) | (BRA)

Agradeço imensamente todos os confrades pelos momentos maravilhosos que compartilhamos no mundo do vinho.
Saúde e até a nossa próxima taça!

#mbpersonalsomm #harmonização #confraria #espumante #sparklingwine
#riopreto #vinhos #champagne #riopreto #sommelier #somm #amovinhos #asti #charmat #brut #nature #moscatel #extrabrut #champenoise #cava #liriosbistro

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ConfraVinhos Rio Verde

ConfraVinhos Rio Verde

ConfraVinhos Rio Verde: repleta de sabores…charmat e champenoise, desde nature ao demi-sec, tudo foi maravilhoso!

Para comandar esse tema apaixonante de forma “resumida” nunca é muito fácil… mas esses foram os 9 rótulos que selecionei:

• Adolfo Lona Nature Pas Dosé (tradicional) | (BRA)
• Victoria Geisse Extra Brut Vintage (tradicional) | (BRA)
• Victoria Geisse Extra Brut Vintage Rosé (tradicional) | (BRA)
• Chanson Royale Blanc de Blancs Brut (charmat) | (FRA)
• Ophicus Brut Cuvée (charmat) | (ESP)
• Cava Freixenet Cordon Negro Brut | (ESP)
• Champagne Barnaut Grande Reserve Brut – Grand Cru | (FRA)
• Champagne Jean Noel Haton Demi-sec | (FRA)

#mbpersonalsomm #harmonização #confraria #espumante #sparklingwine #rioverde #vinhos #champagne #riopreto #sommelier #somm #amovinhos #charmat #brut #nature #demisec #extrabrut #champenoise #perlage #grandcru #nofilter #semfiltro

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Entre champagnes e espumantes na noite que …

Entre champagnes e espumantes na noite que …

Entre champagnes e espumantes na noite que comandei na ConfraVinhos Rio Verde/GO…

Mais uma vez os confrades rio-verdenses deram um show de hospitalidade e atenção no último sábado. A cada taça, o mais fino e persistente perlage era apenas um detalhe para aumentar ainda mais o brilho de uma noite na qual a harmonia entre a boa comida, boa música e os confrades super especiais fizeram perfeição.

Confira os rótulos que selecionei e ainda mais fotos no próximos posts…

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Entre espumantes charmats e champenoises seguiu a …

Entre espumantes charmats e champenoises seguiu a …

Entre espumantes charmats e champenoises seguiu a 2° Confranews.

Confrades eufóricos entre tanto #perlage em mais uma noite especial de confraria riopretense que comandei. Com o tema básico em espumantes tivemos 8 rótulos, indo de #nature #extrabrut #brut #demisec.

Obrigado a todos que mais uma vez me permitiram compartilhar esses momentos maravilhosos que só o astral enófilo pode nos proporcionar.

Saúde meus queridos confrades e até nossa próxima taça! ?????

#mbpersonalsomm #instachampa #instawine #intafood #espumante #sparklingwine #champagne #charmat #champenoise #tradicional #classico #wine #vinho #confraria #vinhos #riopreto #menu #harmonizacao #cava #pinotnoir #pinotmeunier #chardonnay

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#HappyHour de segunda, ou melhor, #winehour com …

#HappyHour de segunda, ou melhor, #winehour com …

#HappyHour de segunda, ou melhor, #winehour com #Charmat #Nature

Começando a semana com refrescância e todo sabor da seguinte #harmonização:
– Chandon Brut Nature (ARG)
Com salame espanhol e um legítimo #queijocanastra . #delicia #ficaadica #mbpersonalsomm #instafresh #instawine #instachampa #sqn #instafood #espumante #argentina #vinhos #riopreto

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Bacalhau com legumes e espumante rosé… …

Bacalhau com legumes e espumante rosé… …

Bacalhau com legumes e espumante rosé…

Um bacalhau simples com legumes e espumante rosé… E vamos #brincandodechef : um simples bacalhau com legumes feito na panela e alguns chips de batata doce. Desta feita, harmonizei com um espumante método #charmat Aurora Brut Rosé – Procedências.
Simples e eficiente #harmonização.

#ficaadica #mbpersonalsomm #instafresh #instawine #instafood #espumantebrasileiro #instavinho #vinho? #riopreto #espumante #rosé #serragaucha #delicia #simplesassim

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Que tal um espumante charmat nature, já provou? …

Que tal um espumante charmat nature, já provou? …

Que tal um espumante charmat nature, já provou?
Apesar de o Brasil ter um “terroir” amplamente favorável para a produção de alguns dos melhores espumantes do mundo (talvez o melhor do novo mundo), por outro lado, o nosso mercado consumidor interno ainda carece de cultura e paladar desenvolvido para este tipo de produto. Com isso, encontrar um bom e refrescante espumante feito no método charmat (segunda fermentação em autoclave) e Nature (açúcar até 3 g/litro), se torna, infelizmente, uma missão quase impossível. Este é um belo exemplar feito pela Chandon Argentina, que a Chandon Brasil talvez só não faça aqui pelos motivos de mercado que relatei acima.

E você que, assim como eu, ama um bom espumante, o que acha? Deixe sua opinião nos comentários. #ficaadica

#mbpersonalsomm #charmat #nature #instafood #vinhoargentino #espumante #sparklingwine #instachampa #instawine
#vinhosriopreto #vinhos #espumates #riopreto

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Bom mesmo é brindar a alegria e o conhecimento …

Bom mesmo é brindar a alegria e o conhecimento …

Bom mesmo é brindar a alegria e o conhecimento compartilhado com vocês, meus queridos “Conframigos Goiânia”. Fechamos 2016 com chave de ouro! Obrigado e que venham muitos mais brindes em 2017.

#mbpersonalsomm #gratidao #champenoise #charmat #conframigosgyn #vinhosgoiania #instawine #instachampa #cava #champagne #espumante #sparklingwine #perlage

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Após brilhante aula de espumantes com Philippe …

Após brilhante aula de espumantes com Philippe …

Após brilhante aula de espumantes com Philippe Mével, diretor técnico para Latin America de @chandonbrasil . Simplesmente fantástico aprender mais com mestres assim.
#mbpersonalsomm #chandon #fisar #champagne #espumante #champenoise #charmat

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