Vinhos e Churrasco

Vinhos e Churrasco

Vinhos e Churrasco: mais uma vez os confrades arrasaram atentos ao tema.

Uma noite para provar que nem só de carne vermelha e vinho tinto se faz um churrasco.
Os queridos confrades da turma de quarta da ConfraNews vivenciaram isso numa maravilhosa experiência enogastronomica que tive o prazer de organizar. Só posso agradecer a presença e confiança de todos.

Agradeço também a equipe da @castellanasteakhouse
pelo carinho e todo o suporte, além das carnes incríveis! ??
Saúde meus amigos e até nossa próxima taça. ??

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Domingo, churrasco de rosé ao tinto com muito …

Domingo, churrasco de rosé ao tinto com muito …

Domingo, churrasco de rosé ao tinto com muito prazer.

– Gallardia del Itata – Cinsault Rosé – 2014 – Demartino – Chile

Devidamente harmonizado com as saladas de entrada até as bistecas de porco grelhadas.

– Cousino-Macul Antiguas Reservas Syrah 2013 – Chile

Devidamente harmonizado com t-bone de Angus.

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##fraldinha e um #contra-filé de #angus o churras …

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##fraldinha e um #contra-filé de #angus o churras continua com um belo vinho tinto!

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Pré churrasco com espumante charmat brazuca… …

Pré churrasco com espumante charmat brazuca… …

Pré churrasco com espumante charmat brazuca… Sempre é bom refrescar!

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No churrasco dominical, Brasil e Chile deram vida …

No churrasco dominical, Brasil e Chile deram vida …

No churrasco dominical, Brasil e Chile deram vida a taça.

Para o “warm up” fiz bifes de picanha na grelha e abri os trabalhos com o simples, correto e honestíssimo:
– Aurora Reserva Tannat 2015 – Serra Gaúcha/RS – (BRA)

Depois, uma bela fraldinha #angus no espeto com um mimo que ganhei diretamente das mãos @felipeortiztalca , enólogo da Casa Donoso no último lançamento do #descorchados2017:
– Magia (Perla) Negra – 2013* – Cabernet Sauvignon, Carmenere, Malbec e Cabernet Franc – Maule – (CHI)

Um assemblage espetacular com nariz de muita fruta negra (ameixa e passas) e toques de mentol e eucalipto, em boca é carnudo, taninos firmes e muito elegantes com médio/alto corpo. Decantei e voltei a garrafa para poder aproveitar melhor toda essa maravilha. Parabéns ao Felipe pelo brilhante trabalho e os vinhos incríveis da Casa Danoso e um super obrigado pelo presente.

*Ah, antes que você que acompanha ache estranho: a garrafa/rótulo era do 2011, mas um selo atrás, explicava que era um vinho foi engarrafado nesta garrafa somente para propósitos de “feira e exposições”, mas que a safra interna era 2013… Que recebeu o nome de Perla Negra, mas que também tem os mesmos expressivos 93 pontos no Descorchados 2017.

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Churrasco de domingo com #tbone e um belíssimo …

Churrasco de domingo com #tbone e um belíssimo …

Churrasco de domingo com #tbone e um belíssimo #syrah

– Villard Expressión Reserve Syrah 2014 – Casablanca Valley – Chile

Vindo do mesmo vinhedo de 10 hectares em Tapihue/Casablanca que também faz seu top de linha Tanagra, esse Syrah é maravilhoso.
Toda a tipicidade da casta cultivada em clima frio fica evidente e nem mesmo o estágio de 10 meses em barricas velhas tira seu brilho e frescor.
Na taça, uma cor violeta profunda com reflexos bem vivos, no nariz aromas de amoras maduras, com toques herbáceos e de especiarias promove certa complexidade que nos convida a degustar um vinho suculento e de bom volume em boca.
Simplesmente delicinha.

? Minha Avaliação: MB 92/100

? Nesta avaliação, aproveitei o início do clima ameno de #outono e degustei fazendo um #churrasco de tbone #angus . #semcomentarios

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Churrasco com Cabernet Franc chileno, perfeito …

Churrasco com Cabernet Franc chileno, perfeito …

Churrasco com Cabernet Franc chileno, perfeito para um domingão.

Amanhã trarei a avaliação completa com minha pontuação dessa maravilha:

– Penalolen Cabernet Franc – 2014

Aguardem!

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Domingo de carnaval no ritmo de clássicos no …

Domingo de carnaval no ritmo de clássicos no …

Domingo de carnaval no ritmo de clássicos no churrasco: #cabernetsauvignon e #malbec

Assim vamos da picanha à maminha de #angus, harmonizando com um Casillero Del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon 2013 (Concha Y Toro) e seguindo misteriosamente com um Alma Negra Misterio 2013 (Tikal – Ernesto Catena).

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Espumante e Malbec para um bom churrasco de …

Espumante e Malbec para um bom churrasco de …

Espumante e Malbec para um bom churrasco de domingo.

Nada melhor para começar os preparativos de um bom churrasco do que um refrescante espumante Brut. Até aí, nenhuma novidade, mas o que poucas pessoas ainda não sabem é que esse mesmo espumante pode acompanhar e harmonizar muito bem com o churrasco todo. A #harmonização se dá pelo contraponto da gordura da carne com a boa acidez e gás (#perlage) do espumante. Fica a opção, principalmente em dias mais quentes!
Para esta ocasião, usei um #charmat Aurora Procedências Pinot Noir Brut ( #blancdenoir ), que além de muito refrescante, tem uma boa estrutura e volume em boca.
Para finalizar, na hora do contra filé de #angus, aproveitei e abri um clássico e básico #malbecargentino: Alamos Malbec 2015. Essa harmonização dispensa apresentações, pois além de ser a mais conhecida de todos que apreciam carnes grelhadas com tintos, continua muito bem também. ? ???Saúde amigos e até a próxima taça!

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Churras de picanha e um Cabernet Sauvignon …

Churras de picanha e um Cabernet Sauvignon …

Churras de picanha e um Cabernet Sauvignon brazuca? Simmmn, é possível! Millésime @vinicolaaurora
2012
#mbpersonalsomm #instawine #tintobrasileiro #cabernetsauvignon #churrasco #picanha