A melhor expressão do espumante nacional em um …

A melhor expressão do espumante nacional em um …

A melhor expressão do espumante nacional em um dos melhores terroirs…

Não é de hoje que temos acompanhado a qualidade excepcional dos espumantes nacionais, certamente são os vinhos que melhor produzimos e, na minha humilde opinião, os melhores do novo mundo.

Realmente, tudo que eu disse acima fica muito fácil de ser comprovado quando sentimos o prazer que um exemplar desses pode nos proporcionar. A alegria é tão efervescente que transborda a taça e invade nossos 5 sentidos! Não é a toa que Carlos Abarzúa, enólogo da Vinícola Geisse há mais de 30 anos, foi eleito o enólogo do ano 2017 pela Associação Brasileira de Enologia.

– Cave Geisse Nature – Pinto Bandeira/RS (Método Tradicional – mínimo 24 meses de contato com leveduras) – (BRA)

Na taça, sua cor amarelo palha de média intensidade tem ínfimos reflexos esverdeados. Muito límpido, cristalino e com um perlage consistente, fino e elegante, que nos acompanha a cada taça até o fim da garrafa. Nos aromas frutas amarelas, amêndoas e um toque elegante de tostados mas sem excessos de leveduras. Em boca, um imenso volume e cremosidade em equilíbrio total de refrescância e acidez. Seu final é pleno, seco e prolongado. Sem dúvida, um espumante para quem tem e faz questão do bom gosto à taça.

🍷 MINHA AVALIAÇÃO: MB 92/100

🍴 Nesta avaliação, humildemente, preparei um risotto de camarão, mas por ser NATURE (apenas açúcar residual até 3g/L) ele se torna um espumante capaz de harmonizar com praticamente tudo. Podendo ir desde aperitivos, passando por peixes, frutos do mar, bacalhau indo até pratos mais untuosos, assados de aves e carnes vermelhas grelhadas. Maravilhoso!

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Um baita exemplar de chardonnay chileno em uma …

Um baita exemplar de chardonnay chileno em uma …

Um baita exemplar de chardonnay chileno em uma safra excepcional…

– Marques de Casa Concha 2015 Chardonnay – D.O. Limarí (CHI)

Não é de hoje que a consistência dessa linha da Concha y Toro chama a atenção, sobretudo em seus chardonnays, porém, esta safra realmente está acima da média.
Fato é que, realmente, foi um prazer enorme tomar esse vinho novamente e reencontrá-lo em uma das melhores safras das que já provei!

Na taça, sua cor amarelo-ouro de média intensidade tem ínfimos reflexos amarelo palha, límpido e cristalino instigando a experimentar os aromas que já aparecem mesmo antes da primeira girada na taça. Após o giro, ai sim, uma explosão de frutas amarelas maduras, com destaque para abacaxi intenso e maçãs maduras. Em boca, sua potência de sabores ressaltam todas as notas olfativas com um imenso volume em boca e, o mais surpreendente, sem perder o equilíbrio com uma boa acidez, quebrando o que poderia deixá-lo um vinho denso e enjoativo.
Perfeição? Não, mas no caminho … Vale muito a pena, até mesmo por ser um vinho relativamente acessível.

? MINHA AVALIAÇÃO: MB 95/100

?Nesta avaliação, humildemente, preparei um bacalhau com legumes salteados no próprio azeite. Mas pela estrutura e exuberância deste vinho, se sairia melhor com um bacalhau de forno tradicional, ou uma generosa massa com frutos do mar, um clássico risotto de camarão ou ainda, um peru ao forno.

#exuberante #amovinho #chardonaylovers #chardonnay #chileanwine #vinhobranco #vinhosriopreto #somm #sommelier #marcelobernardo #avaliação #mb #quempontua

Harmonização maravilhosa

Harmonização maravilhosa

Harmonização maravilhosa!

Excelente vinho de um belo produtor chileno:

? – MontGras Antu Syrah 2015 – D.O. Colchagua Valley (CHI)

E para harmonizar, fui para cozinha e, #brincansodechef , preparei um:

? Risotto Alla Milanese clássico com confit de legumes e bife de chorizo.

#instawine #shiraz #syrah #antu #winelovers #montgras #mbpersonalsomm #vinhos #tintos #amovinho #chorizo #harmonizacao #riopreto #risotto #mb #sommelier #somm

Que tal um espumante simples, leve, refrescante, …

Que tal um espumante simples, leve, refrescante, …

Que tal um espumante simples, leve, refrescante, acessível e francês?

Sim, sim… É isso e só isso mesmo, sem maiores pretensões. – Chanson Royale Brut – Blanc de Blamcs – Vale do Loire (FRA)

Olha,, quem acompanha meus posts sabe que defendo muito os espumantes nacionais, sobretudo nesta faixa de preço (abaixo de 50 reais). Porém, este charmat francês tem sido muito recorrente em minhas confrarias,, sobretudo para “welcome drinks” despretensiosos, apenas para refrescar e iniciar as noites de vinhos.

E, não é a toa que, faz sucesso nessas condições… Pode ser servido bem gelado, pois sua estrutura e corpo leve permitem… Com uma coloração amarelo pálido e perlage fino, de média intensidade, apresenta aromas típicos de frutas cítricas e tropicais não muito acentuados, porém suficientes para agradar. Mas é em boca que sua excelente acidez permite refrescância em equilíbrio com sua leveza. Peca um pouco no limite do equilíbrio do açúcar para um Brut, mas nada muito grave para um espumante simples e do dia-a-dia ou, se preferir do pré noite a noite.

? MINHA AVALIAÇÃO: MB 84/100

?Uma boa opção versátil nas harmonizações. Para esta avaliação comi com jamon e tomates cereja em rama e algumas torradas com boursin de pesto.?

#mb #avaliacao #somm #sommelier #riopreto #marcelobernardo #sparklingwine #charmat #blancdeblancs #loire #amovinho #espumantefrances #vin #france #semfiltro #nofilter

Quase no inverno, mas ainda há tempo para um …

Quase no inverno, mas ainda há tempo para um …

Quase no inverno, mas ainda há tempo para um vinho branco especial!

Especial nem tanto, mas raro e pouco apreciado, imagino, por gerar confusão no nome: #muscadet
Apesar do nome lembrar vinhos feitos com as uvas moscato, esse vinho não tem nada mais que possa lembrar ou parecer com isso.

– La Griffe Bernard Chérreu – Muscadet Sèvre et Maine – Sur Lie – 2014

Elaborado no vale do #loire 100% com uvas #melondebourgogne na taça mostra coloração amarelo palha, com.reflexos vivos e nos aromas, muito cítrico de limão siciliano e grapefruit intensa dão as pistas para o que virá em breve na boca.
Apesar de contato com leveduras inativas (em autólise) por um tempo (#surlie) seu corpo é leve e de boa acidez com final seco e um discreto mineral.
Em suma, um muscadet bacana e de certa forma acessível para quem quer se iniciar nesse estilo.

Eu particularmente gosto muito dos Muscadet Sur Lie e esse, apesar de simples, não foi exceção.

MINHA AVALIAÇÃO: MB 85/100 ?

? Para esta avaliação, fiz um peixe leve com legumes básico. Creio que com frutos do mar de preparo leve se sairia melhor na harmonia.

#mb #avaliação #muscadet #vinho #france #vin #vinhobranco #riopreto #somm #marcelobernardo #vinblanc #brincandodechef #mbpersonalsomm #sommelier #instawine #instafood #nofilter #semfiltro #instavin

A semana começa avaliando um #alentejo do …

A semana começa avaliando um #alentejo do …

A semana começa avaliando um #alentejo do @paulo_laureano_vinus ! – Paulo Laureano Vinha das Lebres – Reserva 2014 – Alentejo

Um corte denso de castas portuguesas legítimas: #aragonez #grossa #trincadeira e #alicantebouschet …Corte fiel ao estilo “Laureano”. Com uma cor profunda ruby e um finíssimo halo violáceo, vivo, mas também denso, esse é um Alentejo Reserva de “comer com colher”. Sai da garrafa parecendo “veludo líquido” e hipnotizante.
Rico e aromas secundários (de fermentação) e terciários (de barrica) a fruta realmente ficou discreta e só apareceu pro quarto final da garrafa, após quase uma hora de abertura. Apesar disso e de seu corpo médio/encorpado, ainda há um certo equilíbrio entre corpo, tanicidade e álcool… Mas a austeridade dos taninos impera (eu particularmente gosto, mas como juiz, me isento) com uma acidez gastronômica que pode incomodar os menos avisados e até mesmo acostumados com os outros vinhos do mesmo produtor.
Todavia, tudo isso funciona e entrega mais um vinho de excelência e de profundo estilo autoral. ? MINHA AVALIAÇÃO – MB 87+/100

Talvez, um ano a mais de garrafa possa polimerizar um pouco mais os taninos e deixá-lo mais afável, contudo, sem perder o desejado toque gastronômico. #alentejo #redblendwine #mbpersonalsomm #tinto #vinho #vinhoportugues #instafood #instawine #instavin #riopreto #sommelier #somm #paulolaureano #portuguesewine #instavino #portugal #mb #avaliacao #marcelobernardo #sommelier #reserva #mb

Vinho com pudim

Vinho com pudim

Vinho com pudim!? Com alguns vinhos doces a resposta é SIM!

É o caso desse exemplar surpreendente que acabo de avaliar agora:

– Aurora Colheita Tardia – Malvasia – 2016 – Serra Gaúcha/RS ??

Além de ter preço muito acessível, surpreende ainda mais pela qualidade.

De coloração amarelo ouro de média intensidade e muito brilho (repare na foto #semfiltro ) possui aromas muito equilibrados entre florais intensos e toques amendoados… Em boca, esses aromas se fundem a um ligeiro fundo de mel. Seu ataque em boca é muito macio, agradável e de média persistência, o que na minha opinião, não o deixa tão enjoativo como alguns outros colheita tardia. Seus 12,5% de álcool passam ilesos no equilíbrio final.

?Minha avaliação: MB 87/100

? Há muitas possibilidades de harmonização para um vinho doce como esse, desde as famosas contraposições com #roquefort e #gorgonzola até chocolate branco, cremes a base de baunilha, manjares. No meu caso, harmonizei com um belo pudim, sobremesa tradicional brasileira. Ficou ?????

#mbpersonalsomm #mb #malvasia #vinhodoce #vinholicoroso #instawine #instafood #pudim #colheitatardia #lateharvest #vinhobrasileiro #serragaucha #sommelier #riopreto #vinhos #instavin #instavinho #malvasiabianca #avaliação #delicious #sobremesa #nofilter #instasuggar #wine

Bacalhau e um ilustre Chardonnay clássico do …

Bacalhau e um ilustre Chardonnay clássico do …

Bacalhau e um ilustre Chardonnay clássico do Limari no Chile

Marques de Casa Concha Chardonnay 2014 – #conchaytoro Limari – #chile

Desde sua cor amarelo ouro vibrante não muito escura, passando por aromas presentes e discretos de pêra e maçã, um vinho fácil de gostar e que, apesar do estágio de 12 meses em barrica, não perdeu a fruta e o bom toque de mineralidade. Na boca é instigante, de médio corpo e acidez muito equilibrada mas que ainda o deixa suficientemente gastronômico para acompanhar um bacalhau, por exemplo, como esse que humildemente preparei #brincandodechef .

? Minha avaliação: MB 91/100

#mbpersonalsomm #mb #chardonnay #vinhobranco #instawine #instafood #bacalhau #brancosdonovomundo #vinhochileno #limari #sommelier #riopreto #vinhos #chile #instavin #instavinho #brancos #avaliação #conhaytoro

Riesling chileno que surpreende com excelente …

Riesling chileno que surpreende com excelente …

Riesling chileno que surpreende com excelente custo x qualidade…

– Cousino-Macul Isidora Riesling 2015

Olha, não é de hoje que venho chamando a atenção para essa linha Isidora desse tradicional produtor chileno. Este Riesling só reforça meu sentimento de aprovação.?

Na taça, sua cor amarelo pálida e reflexos vívidos dourados, instigam ainda mais a degustação. Seu conjunto de aromas começa frutado com destaque para maçã verde, floral de jasmim e, depois de um belo giro, sente se o típico toque de diesel, tão apreciado nesta casta. Na boca, reforça-se todas as impressões aromáticas com muito frescor, proporcionado pela boa acidez e um corpo leve e equilibrado. Seu final seco e prolongado é muito agradável.

? Minha Avaliação: MB 88/100

#mbpersonalsomm #mb #riesling #rieslinglovers #vinhobranco #instawine #instafood #queijosevinhos #cheeseandwine #brancosaromáticos #vinhochileno #valledelmaipo #sommelier #riopreto #vinhos

Testando um vinho português do #douro que criou …

Testando um vinho português do #douro que criou …

Testando um vinho português do #douro que criou expectativas…

– Crasto Etiqueta Negra – Douro DOC 2014 (Tinta Roriz|Touriga Franca|Touriga Nacional)

Um produtor desse, de tradição no Douro sempre nos traz alguma expectativa, ainda que seja numa faixa de preço mais acessível…

Porém, esse blend me deixou um pouco aquém… Sua cor ruby penetrante contrastando com halos vívidos violáceos me instigaram bastante, mas já no olfato alguns indícios de falta de equilíbrio ficaram evidentes. Ainda que a ameixa e alguns outros toques de frutas vermelhas densas tentassem se mostrar, mas o álcool prevaleceu.

Já na boca, tentei ajustar um pouco a temperatura (a princípio estava a 18°C e depois abaixei um pouco pra 16°C) e a aspereza tânica também incomodou bastante.

E tudo isso ficou ainda mais evidente com o pouco corpo e estrutura apresentados. Apesar de alguma boa acidez que até o deixou gastronômico, sua falta de equilíbrio e elegância para um Douro me decepcionou.

? Minha avaliação: MB 83/100

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