Pessoas especiais compartilhando a paixão e o …

Pessoas especiais compartilhando a paixão e o …

Pessoas especiais compartilhando a paixão e o respeito pelo vinho.

Meus confrades, vocês SEMPRE ARRASAM!

GRATIDÃO! ❤🙌🏻

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Entre brancos Sauvignon Blanc e Chardonnay, mais …

Entre brancos Sauvignon Blanc e Chardonnay, mais …

Entre brancos Sauvignon Blanc e Chardonnay, mais uma noite harmoniosa…

Confrades incríveis, boa comida e excelentes rótulos do novo e velho mundo.

WELCOME DRINK:
– Zé do Telhado – Vinho Verde DOC – 2016 (PRT)
harmonizando o couvert: Pão artesanal | Manteiga composta | Crostines | Patê de azeitona.

VINHOS DE INTRODUÇÃO AO TEMA:
– Terranoble Sauvignon Blanc 2017 – Valle Central (CHI)
– Casa Silva Chardonnay 2017 – Valle de Colchagua (CHI)

ENTRADA:
• Ceviche de Saint Peter
Vinho 01 – LA Jovem Sauvignon Blanc 2016 – Flores da Cunha/RS (BRA)
Vinho 02 – Arrogant Frog Sauvignon Blanc 2016 – Sud de France (FRA)

PRINCIPAL:
• Ravióli verde recheado com mussarela de búfala ao molho de funghi
Vinho 01 – Marques de Casa Concha Chardonnay 2015 – D. O. Limarí (CHI)*
Vinho 02 – Meurgey-Croses Pouilly Fuissé 2015 – Bourgogne (FRA)*
*Ambos degustados às cegas.

SOBREMESA: Pudim clássico de leite
Vinho: Rey Fernando de Castilla Premium Cream Sherry – Jerez (ESP)

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Celebrando com um vinho Jerez… Já provou? …

Celebrando com um vinho Jerez… Já provou? …

Celebrando com um vinho Jerez… Já provou?

Poucas pessoas sabem ou as vezes nunca nem ouviram falar deste tipo de vinho, mas o Jerez pode ser um grande acompanhante para os mais variados pratos, desde os antepastos até as sobremesas. As opções vão dos Generosos (secos), passando pelo Generosos de Licor até os Dulces Naturales (extremamente doces), todos com ótimas possibilidades de harmonização.

O mais interessante, é que toda essa amplitude gastronômica e a enorme paleta de colorações dos vinhos de Jerez (a gama vai desde o amarelo palha brilhante até um castanho mogno intenso) são obtidos por apenas 3 tipos de uvas, todas brancas: Palomino, Pedro Ximénez e Moscatel. Somente uma vinicultura tradicional aliada a uma enologia sofisticada (uma das mais evoluidas do mundo) como a de Jerez poderia permitir isso, com vinhos realmente singulares… Certamente teremos assunto para muitos posts… Continuem acompanhando.

Por hora, esta semana, com a chegada da minha Certificação, obtida com homologação oficial do Conselho Regulador das Denominações de Origem “Jerez-Xerès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” e “Vinagre de Jerez”, nada mais justo que celebrar brindando com um exemplar legítimo:

– El Maestro Sierra – Fino – Jerez (ESP)

No caso, este exemplar é um Generoso (seco), com coloração límpida amarela palha intenso e reflexos dourados e bons aromas de amendoa e massa de pão fresco, encontrou fácil
harmonia com alguns tapas de jamon serrano e queijos de cabra, tais como Ibérico e o Manchego DOP. Uma maravilha! Ah, detalhe, a temperatura de serviço para este vinho: 7ºC

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Fácil e sem complicação

Fácil e sem complicação

Fácil e sem complicação: carré de cordeiro na brasa e um Cabernet Sauvignon argentino. #simplesassim

Direto do @caterete em Goiânia. 🙌👏👏👏🍷😉

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Que tal um Pinot Grigio acessível para refrescar …

Que tal um Pinot Grigio acessível para refrescar …

Que tal um Pinot Grigio acessível para refrescar com uma refeição leve?

Pois é, muitos novos apreciadores de vinho, às vezes, por não conhecerem bem, deixam de experimentar os vinhos dessa casta refrescante e excelente para nosso clima.

Em geral, de corpo leve, geram vinhos refrescantes e com ótima acidez, ideias para saladas leves, entradas e pratos à base de peixes e comidas orientais.

Hoje em minha avaliação, trago um exemplar de excelente custo-benefício, para iniciantes e também para o dia-a-dia de já iniciados na casta:

• Casa Lunardi Pinot Grigio 2016 – Delle Venezie IGT (ITA)

Com coloração amarelo pálido muito límpido e bons reflexos esverdeados, no nariz mostrou-se bem frutado (até demais para um Grigio) com destaques para maçã verde e pêssego fresco, após uma boa girada na taça, um discreto toque floral. Em boca, as notas olfativas foram ressaltadas, mas preservando o corpo leve. A moderada acidez deixou um pouco a desejar, contudo, sem comprometer demais o equilíbrio final.

?MINHA AVALIAÇÃO: MB 84/100

? Nesta avaliação, harmonizei com um menu que preparei #brincandodechef : Salada caprese e uma posta de bacalhau salteada no azeite e ervas. Ficou muito bom, mas poderá ir bem também com as harmonizações já citadas acima.

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ConfraVinhos Rio Verde, gratidão aos queridos …

ConfraVinhos Rio Verde, gratidão aos queridos …

ConfraVinhos Rio Verde, gratidão aos queridos confrades!

Só posso agradecer a todos que me proporcionaram momentos ímpares que só o mundo do vinho pode nos oferecer.

Saúde meus confrades e até nossa próxima taça! ☺????

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E assim foi mais uma ConfraVinhos em Rio Verde/GO …

E assim foi mais uma ConfraVinhos em Rio Verde/GO …

E assim foi mais uma ConfraVinhos em Rio Verde/GO

Confrades topíssimos em grande estilo e ávidos para entender um pouco sobre o fascinante mundo das harmonizações possíveis dentro de um belo jantar.
??????

Show meus confrades rioverdenses! ??? #piano #sommelieraopiano #marcelobernardo #mbpersonalsomm #vinho #winepairing #confraria #rioverde #vinhosgoias #harmonização #champagne #instavin #winelovers #instafood #instawine #instavinho #confravinhos #sommelier #foodandwine

Wine dinner do domingão. Brincando de Chef com um …

Wine dinner do domingão. Brincando de Chef com um …

Wine dinner do domingão. Brincando de Chef com um syrah básico chileno.

– Casa Amada Syrah – 2016 – CHI

Apesar de não ter feito a análise formal deste vinho neste post, fica a dica: excelente varietal de um produtor de referência do Chile, com um custo qualidade muito interessante. Pedida perfeita pro dia-a-dia. #ficaadica

Devidamente harmonizado com bombom de alcatra, cogumelos Paris deglaciados e Chips de vegetais.
#humn

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