Entre champagnes e espumantes na noite que …

Entre champagnes e espumantes na noite que …

Entre champagnes e espumantes na noite que comandei na ConfraVinhos Rio Verde/GO…

Mais uma vez os confrades rio-verdenses deram um show de hospitalidade e atenção no último sábado. A cada taça, o mais fino e persistente perlage era apenas um detalhe para aumentar ainda mais o brilho de uma noite na qual a harmonia entre a boa comida, boa música e os confrades super especiais fizeram perfeição.

Confira os rótulos que selecionei e ainda mais fotos no próximos posts…

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Que tal um espumante simples, leve, refrescante, …

Que tal um espumante simples, leve, refrescante, …

Que tal um espumante simples, leve, refrescante, acessível e francês?

Sim, sim… É isso e só isso mesmo, sem maiores pretensões. – Chanson Royale Brut – Blanc de Blamcs – Vale do Loire (FRA)

Olha,, quem acompanha meus posts sabe que defendo muito os espumantes nacionais, sobretudo nesta faixa de preço (abaixo de 50 reais). Porém, este charmat francês tem sido muito recorrente em minhas confrarias,, sobretudo para “welcome drinks” despretensiosos, apenas para refrescar e iniciar as noites de vinhos.

E, não é a toa que, faz sucesso nessas condições… Pode ser servido bem gelado, pois sua estrutura e corpo leve permitem… Com uma coloração amarelo pálido e perlage fino, de média intensidade, apresenta aromas típicos de frutas cítricas e tropicais não muito acentuados, porém suficientes para agradar. Mas é em boca que sua excelente acidez permite refrescância em equilíbrio com sua leveza. Peca um pouco no limite do equilíbrio do açúcar para um Brut, mas nada muito grave para um espumante simples e do dia-a-dia ou, se preferir do pré noite a noite.

? MINHA AVALIAÇÃO: MB 84/100

?Uma boa opção versátil nas harmonizações. Para esta avaliação comi com jamon e tomates cereja em rama e algumas torradas com boursin de pesto.?

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Um vinho complexo, com apenas 2.500 cx/ano, 2010 e …

Um vinho complexo, com apenas 2.500 cx/ano, 2010 e …

Um vinho complexo, com apenas 2.500 cx/ano, 2010 e ainda vivo. – Anka 2010 – Maipo Valley (CHI)

Não vou avaliar novamente, pois, já avaliado por mim (vide posts anteriores), mas desta vez, devidamente pós decantado, voltei-o pra garrafa para poder almoçar e degustá-lo mais “aberto”. Apenas complementando a análise anterior: Realmente um vinho que pelo preço (abaixo de 90 reais) impressiona por toda complexidade. Definitivamente, com esta “idade” não é um vinho para iniciantes. Mas se você já é iniciado e está a procura de algo mais estruturado, evoluído na taça, complexo nos aromas e em boca, apesar da madeira e notas tosdadas e especiarias, ainda há fruta densa e taninos finos.

Nada menos pra um vinho que leva a assinatura do mesmo enólogo do ícone Domus Áurea de @domusaureawine .

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Enquanto isso em Goiás 2

Enquanto isso em Goiás 2

Enquanto isso em Goiás 2: um Syrah de alto padrão.

– Intrépido Syrah 2015 – Cocalzinho de Goiás/GO (BRA)

Já comentei aqui algumas vezes o reconhecimento ao trabalho do Marcelo Souza, proprietário da vinícola Pireneus pelos excelentes resultados, principalmente por se tratar de um terroir novo na vitivinicultura nacional, às margens do Rio Corumbá no interior de Goiás, em plena Serra dos Pireneus.

Mais um vinho surpreendente em todos os sentidos!

De coloração ruby profunda e halos granada, a princípio prevaleceram os aromas terciários, com destaque às especiarias, após algum respiro as notas de frutas densas como ameixas e mirtilos foram se revelando aportando complexidade elegante. Em boca, um bom corpo com taninos finos, acidez moderada e os 15% de álcool totalmente integrados a sua estrutura. Apesar de algumas pequenas ressalvas no equilíbrio final, um bom Syrah com padrão Internacional.

?MINHA AVALIAÇÃO: MB 90/100

? Harmonizações: carnes vermelhas, paleta e carré de cordeiro cairiam perfeitamente.
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Domingo, churrasco de rosé ao tinto com muito …

Domingo, churrasco de rosé ao tinto com muito …

Domingo, churrasco de rosé ao tinto com muito prazer.

– Gallardia del Itata – Cinsault Rosé – 2014 – Demartino – Chile

Devidamente harmonizado com as saladas de entrada até as bistecas de porco grelhadas.

– Cousino-Macul Antiguas Reservas Syrah 2013 – Chile

Devidamente harmonizado com t-bone de Angus.

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##fraldinha e um #contra-filé de #angus o churras …

##fraldinha e um #contra-filé de #angus o churras …

##fraldinha e um #contra-filé de #angus o churras continua com um belo vinho tinto!

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Pré churrasco com espumante charmat brazuca… …

Pré churrasco com espumante charmat brazuca… …

Pré churrasco com espumante charmat brazuca… Sempre é bom refrescar!

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Quase no inverno, mas ainda há tempo para um …

Quase no inverno, mas ainda há tempo para um …

Quase no inverno, mas ainda há tempo para um vinho branco especial!

Especial nem tanto, mas raro e pouco apreciado, imagino, por gerar confusão no nome: #muscadet
Apesar do nome lembrar vinhos feitos com as uvas moscato, esse vinho não tem nada mais que possa lembrar ou parecer com isso.

– La Griffe Bernard Chérreu – Muscadet Sèvre et Maine – Sur Lie – 2014

Elaborado no vale do #loire 100% com uvas #melondebourgogne na taça mostra coloração amarelo palha, com.reflexos vivos e nos aromas, muito cítrico de limão siciliano e grapefruit intensa dão as pistas para o que virá em breve na boca.
Apesar de contato com leveduras inativas (em autólise) por um tempo (#surlie) seu corpo é leve e de boa acidez com final seco e um discreto mineral.
Em suma, um muscadet bacana e de certa forma acessível para quem quer se iniciar nesse estilo.

Eu particularmente gosto muito dos Muscadet Sur Lie e esse, apesar de simples, não foi exceção.

MINHA AVALIAÇÃO: MB 85/100 ?

? Para esta avaliação, fiz um peixe leve com legumes básico. Creio que com frutos do mar de preparo leve se sairia melhor na harmonia.

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O rosé honesto nosso, de cada tarde, daí-nos …

O rosé honesto nosso, de cada tarde, daí-nos …

O rosé honesto nosso, de cada tarde, daí-nos hoje!

Um #provence e uma saladinha não faz mal a ninguém.

Saúde e excelente sábado amigos enófilos! ??

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Vinho com pudim

Vinho com pudim

Vinho com pudim!? Com alguns vinhos doces a resposta é SIM!

É o caso desse exemplar surpreendente que acabo de avaliar agora:

– Aurora Colheita Tardia – Malvasia – 2016 – Serra Gaúcha/RS ??

Além de ter preço muito acessível, surpreende ainda mais pela qualidade.

De coloração amarelo ouro de média intensidade e muito brilho (repare na foto #semfiltro ) possui aromas muito equilibrados entre florais intensos e toques amendoados… Em boca, esses aromas se fundem a um ligeiro fundo de mel. Seu ataque em boca é muito macio, agradável e de média persistência, o que na minha opinião, não o deixa tão enjoativo como alguns outros colheita tardia. Seus 12,5% de álcool passam ilesos no equilíbrio final.

?Minha avaliação: MB 87/100

? Há muitas possibilidades de harmonização para um vinho doce como esse, desde as famosas contraposições com #roquefort e #gorgonzola até chocolate branco, cremes a base de baunilha, manjares. No meu caso, harmonizei com um belo pudim, sobremesa tradicional brasileira. Ficou ?????

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