Sempre gostei da regularidade e compromisso com o …

Sempre gostei da regularidade e compromisso com o …

Sempre gostei da regularidade e compromisso com o padrão de qualidade Chandon em todo mundo (para quem não sabe, a Chandon produz na Argentina, USA e Austrália, entre outros, além da França é claro). E aqui Brasil não seria diferente.
Instalada desde 1973 em Garibaldi/RS, sob o comando do enólogo Philippe Mével, produz excelentes espumantes, todos pelo Método Charmat. Entre os vinhos produzidos, está o que avalio hoje:

• Chandon Réserve Brut – Riesling Itálico | Chardonnay | Pinot Noir- Serra Gaúcha – (BRA)

Para quem busca leveza, versatilidade e muito equilíbrio, este espumante nacional é realmente uma ótima opção. Com a chancela (e o valor agregado que isso acarreta) de um sobrenome francês.

Vamos lá…
Em taça, o tom amarelo pálido com halos dourados faz “background” para o perlage passear, fino e persistente.

Nos aromas, apesar de previsível, chega a ser um pouco discreto,, mas ainda prevalecem os cítricos (abacaxi não muito maduro), maçã e um toque sutil floral.

Já em boca, mostra todo seu frescor com uma acidez equilibrada, que integra muito bem todo o corpo e o açúcar de um Brut. No fim de boca, persistem os cítricos e, no retrogosto, surgem algumas frutas secas, mas nada muito intenso. – MINHA AVALIAÇÃO: MB 88/100

HARMONIZAÇÃO: por sua acidez e frescor, aliado a seu corpo leve/médio, é muito versátil, podendo ser apreciado desde: aperitivos, saladas frescas, queijos leves, frutos do mar e risottos delicados, massas e queijos leves. Para quem gosta de cozinha oriental, com certeza terá nele uma excelente opção.

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Noite especial na ConfraNews Rio Preto que …

Noite especial na ConfraNews Rio Preto que …

Noite especial na ConfraNews Rio Preto que comandei na última terça (24/10), repleta de muito #perlage … Um tema sempre apaixonante e muito difícil de “resumir” em poucos rótulos,
mesmo para uma simples introdução a esse mundo mágico das borbulhas.

Todavia, nossa noite foi mais ou menos assim:

• Cave Geisse Nature (Tradicional) | (BRA)
• Trapiche Extra Brut (Charmat) | (ARG)
• Ophicus Brut Cuvée (Charmat) | (ESP)
• Champagne Taittinger Reserve Brut | (FRA)
• Cava Freixenet Cordon Rosado Brut | (ESP)
• Cave Amadeu Moscatel (Asti) | (BRA)

Agradeço imensamente todos os confrades pelos momentos maravilhosos que compartilhamos no mundo do vinho.
Saúde e até a nossa próxima taça!

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ConfraVinhos Rio Verde

ConfraVinhos Rio Verde

ConfraVinhos Rio Verde: repleta de sabores…charmat e champenoise, desde nature ao demi-sec, tudo foi maravilhoso!

Para comandar esse tema apaixonante de forma “resumida” nunca é muito fácil… mas esses foram os 9 rótulos que selecionei:

• Adolfo Lona Nature Pas Dosé (tradicional) | (BRA)
• Victoria Geisse Extra Brut Vintage (tradicional) | (BRA)
• Victoria Geisse Extra Brut Vintage Rosé (tradicional) | (BRA)
• Chanson Royale Blanc de Blancs Brut (charmat) | (FRA)
• Ophicus Brut Cuvée (charmat) | (ESP)
• Cava Freixenet Cordon Negro Brut | (ESP)
• Champagne Barnaut Grande Reserve Brut – Grand Cru | (FRA)
• Champagne Jean Noel Haton Demi-sec | (FRA)

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Entre champagnes e espumantes na noite que …

Entre champagnes e espumantes na noite que …

Entre champagnes e espumantes na noite que comandei na ConfraVinhos Rio Verde/GO…

Mais uma vez os confrades rio-verdenses deram um show de hospitalidade e atenção no último sábado. A cada taça, o mais fino e persistente perlage era apenas um detalhe para aumentar ainda mais o brilho de uma noite na qual a harmonia entre a boa comida, boa música e os confrades super especiais fizeram perfeição.

Confira os rótulos que selecionei e ainda mais fotos no próximos posts…

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Que tal um espumante simples, leve, refrescante, …

Que tal um espumante simples, leve, refrescante, …

Que tal um espumante simples, leve, refrescante, acessível e francês?

Sim, sim… É isso e só isso mesmo, sem maiores pretensões. – Chanson Royale Brut – Blanc de Blamcs – Vale do Loire (FRA)

Olha,, quem acompanha meus posts sabe que defendo muito os espumantes nacionais, sobretudo nesta faixa de preço (abaixo de 50 reais). Porém, este charmat francês tem sido muito recorrente em minhas confrarias,, sobretudo para “welcome drinks” despretensiosos, apenas para refrescar e iniciar as noites de vinhos.

E, não é a toa que, faz sucesso nessas condições… Pode ser servido bem gelado, pois sua estrutura e corpo leve permitem… Com uma coloração amarelo pálido e perlage fino, de média intensidade, apresenta aromas típicos de frutas cítricas e tropicais não muito acentuados, porém suficientes para agradar. Mas é em boca que sua excelente acidez permite refrescância em equilíbrio com sua leveza. Peca um pouco no limite do equilíbrio do açúcar para um Brut, mas nada muito grave para um espumante simples e do dia-a-dia ou, se preferir do pré noite a noite.

? MINHA AVALIAÇÃO: MB 84/100

?Uma boa opção versátil nas harmonizações. Para esta avaliação comi com jamon e tomates cereja em rama e algumas torradas com boursin de pesto.?

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Confrades sensacionais em noite de plena harmonia …

Confrades sensacionais em noite de plena harmonia …

Confrades sensacionais em noite de plena harmonia em Goiânia.

Só posso agradecer a confiança e prestígio de todos meus queridos confrades. Vivendo momentos mágicos do mundo do vinho… #gratidao

Saúde a todos e até nossa próxima taça!

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Harmonização

Harmonização

Harmonização: o menu e os vinhos em perfeita sintonia na Conframigos de Goiânia

Menu / Vinhos • ANTEPASTOS
– Pães especiais com manteiga de ervas.
Vinho: Espumante Ophicus Brut Cuvée (ESP) • ENTRADA
– Cheviche de tilápia.
Vinho 01: Finca Las Moras Sauvignon Blanc 2016 (ARG)
Vinho 02: Gallardia del Itata Cinsault Rosé 2014 (CHI) • PRATO PRINCIPAL
– Risotto de parmesão com bombom de alcatra e ervas.
Vinho 01: Alma Mora Reserva Malbec 2015 (ARG)
Vinho 02: Villard Syrah Expresión Reserve 2014 (CHI) • SOBREMESA
– Pudim Clássico.
Vinho: Aurora Colheita Tardia Malvasia 2016 (BRA)

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##fraldinha e um #contra-filé de #angus o churras …

##fraldinha e um #contra-filé de #angus o churras …

##fraldinha e um #contra-filé de #angus o churras continua com um belo vinho tinto!

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Pré churrasco com espumante charmat brazuca… …

Pré churrasco com espumante charmat brazuca… …

Pré churrasco com espumante charmat brazuca… Sempre é bom refrescar!

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Confraria Wine Lovers Cats e espumantes

Confraria Wine Lovers Cats e espumantes

Confraria Wine Lovers Cats e espumantes: perfeita harmonização!

Rótulos como #chandon #cavegeisse #freixenet #codorniu #taittinger , entre outros, formaram o background perfeito para a tarde maravilhosa que eu e essa mulherada linda e super aplicada pudemos compartilhar.??? Cats, vocês arrasam… ???
Saúde e até nossa próxima taça! ?

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