CONFREIRAS E CONFRADES, TEMOS NOVIDADES NAS NOTAS DE AVALIAÇÃO!
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Nesta semana, vou adicionar mais um “CONCEITO” para as minhas notas. Agora, as avaliações, que antes eram SR OK •|• NA/D (vide legenda abaixo), passam a poder ter o CONCEITO “R” de RECOMENDO. Com isso, creio que ganhamos mais facilidade de entendimento e um maior espectro de avaliação. Vale lembrar que, os posts anteriores a este ficaram como estão.
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Agora sim, vamos aos vinhos desta semana, que teve 2 excelentes Cabernet Franc brasileiros, de regiões e estilos muito diferentes, um mineiro de Cordislândia (feito com cultivo de poda invertida ou dupla poda) e outro da Serra Gaúcha. Ambos muito expressivos. Teve Pinot Noir simples de Casablanca no Chile e também um Merlot clássico do Brasil. Vamos às degustações e respectivas harmonizações:
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• Paso Grande Private Reserva Pinot Noir 2018 – Casablanca Valley (CHI) •|•.
.HARMONIZADO COM: Jamon e queijos Brie e Gruyère.
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• Salton Desejo Merlot 2015 – Campanha Gaúcha/Serra Gaúcha (BRA) R.
.HARMONIZADO COM: Pizza de queijos médios, tomates e bacon.
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• Aurora Pequenas Partilhas 2017 – Serra Gaúcha (BRA) R.
.HARMONIZADO COM: Costela bovina assada “no bafo”.
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• Dom de Minas Cabernet Franc 2016 – Cordislândia/MG (BRA) R.
.HARMONIZADO COM: pães com azeite e queijos canastra meia cura e parmesão média cura.
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LEGENDA:
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SR (super recomendo).
R (recomendo).
OK (pode ser).
•|• (nada de especial).
NA/D (não avaliado por apresentar defeito).
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